Cheesecake de mango con hierbabuena

Name: Cheesecake de mango con hierbabuena
Prep time: 78 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3/4 Taza de Avena; 3/4 Taza de Amaranto; 1/2 Taza de Almendras; 3/4 Taza de Arándanos frescos; 1 Barra de Mantequilla reducida en grasa; 1 1/2 Paquetes de Queso crema; 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa*; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa**; 1/4 Taza de Hojas de Hierbabuena fresca; 3 Sobres de Grenetina (7 g c/u); 1/2 Sobre de Gelatina; 1 1/2 Tazas de Agua; 1 1/2 Tazas de Mango; 2 Ramitas de Hierbabuena fresca

Prepara un rico CHEESECAKE de MANGO con HIERBABUENA preparado con CARNATION® CLAVEL® REDUCIDA EN GRASA. Cocina con Inspiración con RECETAS NESTLÉ.

Creado por: Aranza Gavia

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Dificultad Intermedio

Porciones 10

Total 210 min

Utensilios

Molde para pasteles

Nevera

Batidora de mano

Cazo

Ingredientes

3/4 Taza de Avena molida
3/4 Taza de Amaranto
1/2 Taza de Almendras fileteadas
3/4 Taza de Arándanos frescos
1 Barra de Mantequilla reducida en grasa y fundida (90 g)
1 1/2 Paquetes de Queso crema reducido en grasa y a temperatura ambiente (190 g c/u)
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa*
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa**
1/4 Taza de Hojas de Hierbabuena fresca desinfectadas y picadas finamente
3 Sobres de Grenetina (7 g c/u) hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María
1/2 Sobre de Gelatina sabor a mango (12 g)
1 1/2 Tazas de Agua caliente
1 1/2 Tazas de Mango cortado en rebanadas
2 Ramitas de Hierbabuena fresca desinfectada y deshojada

¡A cocinar!

Para la base

1. Para la base, forra el fondo de un aro de 22 cm de diámetro para pastelería con papel aluminio, la orilla con acetato y colócalo en una charola. Mezcla la avena con el amaranto, las almendras, los arándanos y la mantequilla hasta integrar por completo; vierte la mezcla anterior en el aro, cubre el fondo hasta formar una base y refrigera por 15 minutos.

Para el relleno

2. Para el relleno, bate el queso hasta acremar, agrega la Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa*, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa**, ¼ taza de hojas de hierbabuena y sin dejar de batir añade la grenetina disuelta hasta integrar por completo; vierte sobre el aro y refrigera hasta que cuaje ligeramente.

Para la gelatina

3. Disuelve la gelatina de mango en el agua caliente y deja enfriar sin que cuaje. Coloca 1 taza de rebanadas de mango sobre el relleno, cúbrelas con la gelatina de mango y refrigera por 2 horas o hasta que esté firme; desmolda. Decora con las rebanadas de mango restantes, la hierbabuena restante y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
400.8 kcal = 1,678kj /por porción

Carbohidratos	43.1 g
Energía	400.8 kcal
Grasas	20.7 g
Fibra	2.7 g
Proteína	12.6 g
Grasas saturadas	10.9 g
Sodio	177.8 mg

Consejo nutritional

Acompaña el mango con algún cereal para elevar tu ingesta de fibra.

*Por ser sin grasa.

**Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Regular.

Consejo culinario

Para retirar de una forma más sencilla la pulpa del mango, realiza cortes a los costados del mango sin tocar el hueso; con ayuda de una cuchara retira la pulpa de la cáscara.

Cheesecake de mango con hierbabuena