Tamales de Mole

Name: Tamales de Mole
Prep time: 40 min
Cook time: 95 min
Total time: 137 min
Yield: 14
Cuisine: mexicano
Ingredients: 2 Tazas de Caldo de pollo; 2 Tazas de Mole poblano; 1/2 Tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®; 1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo; 250 Gramos de Manteca de cerdo; 1 Kilogramo de Masa para tortillas; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo; 1 Cucharada de Polvo para hornear; 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo; 3/4 Taza de Agua; 14 Hojas de plátano; 1 Pechuga de pollo

Toma nota de esta receta de TAMALES de MOLE preparado con CHOCOLATE ABUELITA® y rellenos con pollo. Estos tamales no pueden faltar en esta temporada.

Creado por: Abraham Gómez

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Dificultad Intermedio

Porciones 14

Total 137 min

Utensilios

Tarro

Cuchara de madera

Cazo

Batidora de mano

Caldera doble

Ingredientes

2 Tazas de Caldo de pollo
2 Tazas de Mole poblano en pasta
1/2 Tableta de Chocolate para mesa ABUELITA® (45 g)
1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
250 Gramos de Manteca de cerdo
1 Kilogramo de Masa para tortillas
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
1 Cucharada de Polvo para hornear
1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
3/4 Taza de Agua
14 Hojas de plátano asadas y cortadas en cuadros
1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada

¡A cocinar!

Calienta

1. Para el mole, calienta el caldo de pollo con el mole, ½ tableta de Chocolate Para Mesa ABUELITA® y 1 cucharada de consomé de pollo hasta formar una pasta; moviendo constantemente.

Bate

2. Para la masa, bate la manteca hasta que esté suave, agrega poco a poco la masa para tortillas con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 2 cucharadas de consomé de pollo, el polvo para hornear, la sal con cebolla y el agua; continúa batiendo por 10 minutos o hasta integrar por completo.

Cocina

3. Unta un poco de masa en la hoja de plátano asada, añade un poco de mole y pollo; dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno y repite el proceso hasta terminar con los ingredientes. Colócalos en una olla de presión con rejilla y cocina a baño María de 30 a 35 minutos una vez que empiece a sonar la válvula o en una vaporera durante 1 ½ horas; deja reposar 10 minutos y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
510.7 kcal = 2,138kj /por porción

Carbohidratos	61.1 g
Energía	510.7 kcal
Grasas	22.1 g
Fibra	4.8 g
Proteína	18 g
Grasas saturadas	7.7 g
Sodio	1716 mg
Azúcares	7.1 g

Consejo nutritional

Consume el pollo sin piel y así disminuyes el contenido de grasa saturada.

Consejo culinario

Si lo deseas, puedes sustituir la carne de pollo por carne de cerdo.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 39 22.1g / 39%

Carbohidratos 48 61.1g / 48%

Proteina 13 18g / 13%

Energykilocalories 25 510.6g / 25%

Tamales de Mole