Enchiladas de requesón y espinaca

Name: Enchiladas de requesón y espinaca
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: mexicano
Ingredients: 2 Cucharadas de Mantequilla reducida en grasa; 1 Paquete de Espinacas; 1 Taza de Nuez; 1 Paquete de Requesón; 1/2 Cucharadita de Sal con ajo en polvo; 12 Tortillas de maíz; 1 Lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa (Comparada contra Media Crema NESTLÉ® Regular); 1/2 Taza de Almíbar de piña; 1/2 Taza de Agua; 1 Chile ancho; 2 Chiles guajillo; 3/4 Taza de Puré de tomate; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo; 1 Paquete de Queso tipo manchego

ENCHILADAS DE REQUESÓN Y ESPINACA preparadas con MEDIA CREMA NESTLÉ® REDUCIDA EN GRASA.

Creado por: Mariana Ortega - Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

Porciones 4

Total 57 min

Utensilios

Tarro

Sartén

Cuchara de madera

Licuadora

Microondas

Ingredientes

2 Cucharadas de Mantequilla reducida en grasa
1 Paquete de Espinacas desinfectadas y fileteadas
1 Taza de Nuez picada
1 Paquete de Requesón (450 g)
1/2 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
1 Lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa (Comparada contra Media Crema NESTLÉ® Regular)
1/2 Taza de Almíbar de piña
1/2 Taza de Agua
1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
3/4 Taza de Puré de tomate natural
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
1 Paquete de Queso tipo manchego reducido en grasa rallado (200 g)

¡A cocinar!

Cocina

1. Para el relleno, calienta la mantequilla, agrega las espinacas con las nueces, el requesón y la sal con ajo; cocina por 5 minutos. Reserva.

Licúa

2. Para la salsa, licúa la Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa* con el almíbar, el agua, los chiles, el puré de tomate, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla; cuela. Calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

Sirve

3. Rellena las tortillas con la mezcla de espinacas, sirve y baña con la salsa. Decora con un poco de queso tipo manchego, cubre con plástico adherente y gratina en el microondas. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
854.3 kcal = 3,573kj /por porción

Carbohidratos	56.5 g
Energía	854.3 kcal
Grasas	59.9 g
Fibra	9.5 g
Proteína	29.3 g
Grasas saturadas	23.8 g
Sodio	2354.7 mg

Consejo nutritional

Opta por consumir verduras y frutas crudas para aprovechar sus nutrimentos.

Consejo culinario

Si lo deseas, puedes asar los chiles antes de hidratar para obtener un sabor diferente.

Enchiladas de requesón y espinaca