6 porciones
Porciones
Porciones
50 Min
Fácil
186.13 kcal
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Ingredientes

  • 100 Gramos Orégano seco
  • 12 Piezas Tortillas de maíz calientes
  • 6 Cucharadas Jugo de limón
  • 8 Tazas Agua
  • 6 Piezas Chile serrano picados
  • 1 Taza Agua
  • 3 Piezas Jitomate
  • 3 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 6 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
  • 1/2 Pieza Cebolla limpia y picada finamente
  • 2 Gramos Carne de res de carne panza de res, surtida y limpia
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Preparación

  • 1 Coloca la panza y el agua en una olla express; cocina durante 10 minutos a fuego medio a partir de que la válvula comience a sonar. Retira del fuego.
  • 2 Licúa los jitomates con el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el chile guajillo; cuela; cocina en una olla por 5 minutos y agrega la panza cocida junto con el caldo, cocina por 20 minutos.
  • 3 Sirve un plato de menudo, acompaña con la guarnición y ofrece.
  • 4 Antes de cocer la panza en la olla express, enjuágala con agua y cuece en una olla con agua fría, el jugo de 1 limón y una cucharada de bicarbonato por 15 minutos a partir de que comience a hervir, esto ayudará a eliminar olores desagradables durante la cocción.
  • 5 Las tortillas de maíz por su contenido de fibra, son considerados cereales integrales.

Tabla Nutrimental

  • Total de carbohidratos (g)  : 38.59
  • Energía (Kcal)  : 186.13
  • Fibras dietarias totales (g)  : 11.47
  • Proteínas (g)  : 5.19
  • Sodio (mg)  : 43.44
  • Grasas saturadas (g)  : 1.22
  • Azúcares totales (g)  : 4.06