Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Enchiladas en salsa de flor de calabaza

Enchiladas rellenas de cuitlacoche con salsa de calabaza.

  • Total: 40min
    Preparación: 5min
    Cocción: 30min
    Servir: 5min
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1/2 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa* para la salsa
  • 1 Cucharadita Sal con cebolla en polvo para la salsa
  • 1/4 Cucharadita Pimienta negra molida, para la salsa
  • 1 1/2 Cucharada *Fécula de maíz para la salsa
  • 2 Tazas Agua para la salsa
  • 6 Tazas Flor de calabaza limpia, para la salsa
  • 1/2 Cucharadita Aceite de maíz para el relleno
  • 1/2 Pieza Cebolla fileteada, para el relleno
  • 2 Piezas Chile serrano sin semillas y picados, para el relleno
  • 4 Ramitas Epazote fresco picado, para el relleno
  • 4 Tazas Huitlacoche para el relleno
  • 12 Piezas Tortillas de maíz calientes

Instrucciones

  1. Licuar/cocción

    Para la salsa, licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa° con el ajo con cebolla en polvo, la pimienta negra, el agua, la fécula de maíz y la flor de calabaza. Calienta la salsa por 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

  2. Freír

    Para el relleno, en una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla con el cuitlacoche, el chile serrano y el epazote; cocina durante 10 ó 15 minutos más.

  3. Rellenar/presentación

    Rellena las tortillas con el cuitlacoche preparado, baña con la salsa y ofrece.

  4. Consejo culinario

    Al gusto de cada persona se recomienda agregar un poco de queso manchego por queso mozzarela, queso emmental, queso cheddarf o queso oaxaca; para gratinar en microondas.

  5. Consejo nutricional

    Al intercambiar una tortilla de maíz por una de nopal, estarás reduciendo un 28% las calorías.

Tips

Tip para Enchiladas en salsa de flor de calabaza: Para que las tortillas queden suaves remoja perfectamente en la salsa antes de servir.<br />*80% Menos Grasa respecto a la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®<br />**Comparado con ROSA BLANCA® tableta

Información nutricional: 239kcal = 1,001kj /por porción

  • 5.86 (g) Fibra
  • 0.40 (mg) Vitamina E
  • 121.60 (mcg) Folato Alimentario
  • 100.09 (mg) Magnesio
  • 239.34 Kcal Energía
  • 2.84 (mg) Hierro
  • 241.40 (mg) Calcio
  • 42.35 (mg) Vitamina C
  • 14.81 (g) Proteina
  • 0.69 (g) Grasas saturadas
  • 3.23 (g) Grasas
  • 163.08 IU Vitamina A
  • 1,215.09 (mg) Potasio
  • 43.54 (g) Carbohidratos
  • 479.43 (mg) Sodio
  • 0.75 IU Vitamina D
Marcar como cocinada

¡Felicidades!
¡Sigue cocinando con Recetas Nestlé! Tu receta ha sido añadida a tu lista de recetas cocinadas.

Disfruta más recetas para ti

Da clic aquí y regístrate