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Tamal de cazuela

Tamal horneado de cerdo con verduras y Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

  • Total: 35min
    Preparación: 30min
    Cocción: 5min
  • Porciones: 10.00
  • Dificultad: Desafiante

Utensilios

  • Horno

Información nutricional: 436kcal = 1,823kj /por porción

  • 0.11 (tbsp) Azúcar añadido
  • 58.77 (mg) Magnesio
  • 435.63 Energía
  • 63.39 (mg) Calcio
  • 25.42 (g) Proteina
  • 2.57 (mg) Hierro
  • 787.28 (mg) Potasio
  • 22.44 (mcg) Folato Alimentario
  • 17.39 (mg) Vitamina C
  • 198.54 IU Vitamina A
  • 0.51 IU Vitamina D
  • 1.63 (mg) Vitamina E
  • 29.30 (g) Carbohidratos
  • 3.47 (g) Fibra
  • 743.96 (mg) Sodio
  • 23.80 (g) Grasas
  • 9.51 (g) Grasas saturadas
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Ingredientes

  • 4 Tazas Agua para la masa
  • 250 Gramos Harina de maíz para la masa
  • 125 Gramos Manteca de cerdo fundida para la masa
  • 2 1/2 Cubos *Consomé de pollo en polvo para la masa
  • 4 Piezas Chile ancho sin semillas, remojados en agua caliente, para la salsa
  • 10 Piezas *Chile chipotle en escabeche, sin semillas, para la salsa
  • 1/2 Cucharadita Ajo en polvo
  • 1/2 Cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 1/2 Taza Puré de tomate
  • 1 Taza Agua
  • 2 Cucharadas Aceite de maíz
  • 1 Kilogramo Lomo de cerdo cocido y deshebrado
  • 1/2 Taza Zanahorias cocidas, cortadas en cubos chicos
  • 1/2 Taza *Chícharo cocidos
  • 1 Lata Media Crema NESTLÉ®

Instrucciones

  1. Cocinar

    Horno precalentado a 200 °C
    En una cacerola calienta el agua y agrega la harina de maíz; mezcla hasta que la masa se despegue de las orillas y se vea el fondo de la cacerola. Incorpora la manteca y 2 cucharaditas de consomé de pollo; mezcla, cocina por 2 minutos, retira del fuego y reserva.

  2. Licuar

    Licúa los chiles con el puré de tomate, el consomé de pollo restante y el agua. Calienta el aceite y fríe la salsa; agrega la carne deshebrada con las zanahorias y los chícharos. Tapa la cacerola y cocina hasta que espese ligeramente; retira del fuego, integra la Media Crema NESTLÉ® y reserva.

  3. Hornear

    Extiende la mitad de la masa en un refractario y coloca encima la carne deshebrada con las verduras; cubre el relleno por completo con el resto de la masa. Tapa con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira del horno, corta el tamal en cuadros y ofrece.

  4. Consejo culinario

    Puedes cubrir el tamal con salsa antes de hornearlo.

  5. Consejo nutricional

    El potasio que nos aporta la carne de cerdo ayudará a que mantengamos un correcto funcionamiento del organismo. Es cierto que la mayoría de las grasas que la carne de cerdo contiene son saturadas, por lo que será necesario que no abusemos de este alimento.

Tips

Tip para Tamal de cazuela: Puedes cubrir el tamal con salsa antes de hornearlo
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