16 porciones
Porciones
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70 Min
Intermedio
362.51 kcal
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Ingredientes

  • 1 Taza Manteca vegetal a temperatura ambiente, para la masa
  • 1 1/2 Cucharadita Polvo para hornear para la masa
  • 4 Tazas Harina de maíz nixtamalizada, para la masa
  • 4 Cucharadas Consomé de pollo en polvo para la masa
  • 1/4 Pieza Cebolla fileteada, para el relleno
  • 1 Taza Granos de elote amarillo para el relleno
  • 2 Cucharadas Mantequilla light para el relleno
  • 1 Taza Chile poblano en rajas de chile poblano, congeladas, para el relleno
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Regular para la masa
  • 3 Tazas Agua para la masa
  • 1/4 Pieza Cebolla picada
  • 2 Ramitas Epazote fresco desinfectado y picado finamente, para la masa
  • 1 Paquete Hoja de maíz previamente hidratadas en agua caliente (500 g)
  • 1 Paquete Queso crema light cortado en tiras (190 g)
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Preparación

  • 1 Para el relleno, en una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla con las rajas poblanas y los granos de elote; cocina durante 5 minutos.
  • 2 Para la masa, bate la manteca hasta que esponje; agrega poco a poco la harina de maíz previamente mezclada con el polvo para hornear, el consomé de pollo en polvo, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa*, el agua, la cebolla picada y el epazote; bate 8 minutos más.
  • 3 En cada una de las hojas de maíz coloca un poco de la masa; añade en el centro un poco del relleno, una tira de queso crema y cierra. Coloca los tamales en una olla exprés a baño María y cocínalos durante 50 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula. Cuando la hoja se desprenda fácilmente, los tamales estarán listos. Sírvelos calientes
  • 4 Forma una cama de hojas de maíz sobre la rejilla de la olla de presión y coloca los tamales.
  • 5 El elote es considerado un cereal integral rico en vitamina A, la cual ayuda a mantener la salud visual.

Tabla Nutrimental

  • Calcio (mg)  : 111.27
  • Total de carbohidratos (g)  : 43.6
  • Colesterol (mg)  : 15.93
  • Energía (Kcal)  : 362.51
  • Grasas totales (g)  : 17.08
  • Fibras dietarias totales (g)  : 3.84
  • Hierro (mg)  : 1.91
  • Proteínas (g)  : 7.58
  • Sodio (mg)  : 1019.12
  • Grasas saturadas (g)  : 7.36
  • Azúcares totales (g)  : 4.62
  • Grasas, monoinsaturadas (g)  : 9.72