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Tamales de pierna de pollo con mole

TAMALES DE PIERNA DE POLLO CON MOLE preparado con CHOCOLATE ABUELITA®

  • 0 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 141min
    Preparación: 25min
    Cocción: 110min
    Espera: 6min
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Desafiante

Ingredientes

  • 2 Tazas de Caldo de pollo
  • 200 Gramos de Mole rojo
  • 2 Tabletas de Chocolate para mesa ABUELITA®
  • 200 Gramos de Manteca de cerdo
  • 1 Cucharada de Polvo para hornear
  • 5 Tazas de Harina de tamal
  • 3 1/2 Tazas de Caldo de pollo
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 12 Piezas de Hoja de maíz
  • 6 Piezas de Pierna de pollo cocidas
  • 6 Piezas de Hoja de laurel

Instrucciones

  1. Mole

    Para el mole, mezcla el caldo de pollo con el mole y calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Agrega el Chocolate para mesa ABUELITA® y cocina sin dejar de mover hasta incorporar y tener una salsa tersa. Reserva hasta enfriar.

  2. Bate

    Para la masa, bate la manteca de cerdo con el polvo para hornear y agrega poco a poco la harina para tamal, el caldo de pollo y la sal hasta obtener una masa suave. Toma una hoja de maíz y unta un poco de la masa, coloca 1 pierna de pollo, cubre con un poco de mole, coloca 1 hoja de laurel y agrega más masa para cubrir. Cubre con otra hoja de maíz y dobla cuidadosamente para evitar que se salga el relleno. Repite con el resto de los ingredientes.

  3. Colocalos

    Colócalos en una vaporera y cocina de 80 a 90 minutos hasta que la masa se desprenda de la hoja con facilidad. Déjalos reposar por 30 minutos y ofrece.

  4. Consejo culinario

    Puedes cocinar en olla de presión colocando una rejilla al fondo de la olla y cubriendo con hojas de maíz, cocina de 30 a 40 minutos a partir de que suena la válvula.

  5. Consejo nutricional

    La masa de maíz aporta calcio a tu dieta.

Información nutricional: 1,363kcal = 5,704kj /por porción

  • 1,363.23 Kcal Energía
  • 154.17 (g) Carbohidratos
  • 39.04 (g) Proteina
  • 63.77 (g) Grasas
  • 9.34 (g) Fibra
  • 1,326.06 (mg) Sodio
  • 22.21 (g) Grasas saturadas
  • 278.47 (mg) Calcio
  • 4.47 (mg) Hierro
  • 62.19 (mcg) Folato Alimentario
  • 824.63 (mg) Potasio
  • 56.97 IU Vitamina A
  • 1.20 (mg) Vitamina C
  • 0.96 IU Vitamina D
  • 5.08 (tbsp) Azúcar añadido
  • 103.81 (mg) Magnesio
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