Rosca de reyes tradicional

Prepara una rosca de reyes tradicional con LA LECHERA®

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Total: 82min

Preparación: 82min
Porciones: 24
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

1000 Gramos Harina de trigo para la rosca
2 Sobres Levadura seca para la rosca
1/4 Taza Agua tíbia,para la rosca
250 Gramos Mantequilla para la rosca
4 Piezas Huevo para la rosca
8 Piezas Yema para la rosca
1 Lata Leche Condensada LA LECHERA® para la rosca
3 Cucharaditas Sal para la rosca
1 Pieza Huevo Batido para barnizar,para la rosca
1 Taza Harina de trigo Pasta de Azúcar (Cernida)
1/2 Taza Mantequilla Pasta de azúcar
1/2 Taza Azúcar glass Pasta de azúcar (Cernida)
250 Gramos Fruta cristalizada para la rosca
1 Cucharada Esencia de azahar para la rosca

Instrucciones

Mezcla

1.-Horno precalentado a 180 °C
Disuelve la levadura con el agua y agrega las 2 cucharadas de harina, deja reposar hasta que doble su volumen. Cierne la harina y forma una fuente, coloca al centro la mitad de la mantequilla, los huevos, las yemas, la Leche Condensada LA LECHERA®, la sal, el agua de azahar y la preparación de levadura. Mezcla todos los ingredientes y amasa integrando el resto de la mantequilla hasta formar una pasta suave, lisa y elástica. Deja reposar hasta que doble su volumen.Divide la masa en dos, extiéndela con un rodillo. Distribuye la fruta y los muñecos, enróllalas a lo largo, pásalas a una charola engrasada y forma la rosca. Deja reposar hasta que doble su volumen, barniza con el huevo, decora con la pasta de azúcar y las frutas.
Mezcla

2.-Para la pasta de azucar, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear y los huevos, hasta obtener una pasta. Divídela en tiras y colócalas sobre la rosca junto con la fruta, en forma decorativa
Hornea

3.-Hornea durante 30 minutos o hasta que tome un color dorado ligero, retira del horno, deja enfriar y sirve. Acompáñala con chocolate Morelia Presidencial, calientito.
Consejo culinario

Consejo culinario.: Hidratar la levadura antes de mezclar con todos los ingredientes para activar las bacterias y sea mas efectiva la fermentacion de la rosca.
Consejo nutricional

Consejo nutricional: Una alimentación adecuada no solamente es cuestión de saber elegir alimentos nutritivos sino de saber medir tus porciones