Omelette con acelgas y jamón

Tortilla de huevo rellena de acelgas y trocitos de huevo, bañada de salsa cremosa de jitomate

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1 Cucharada Mantequilla reducida en grasa, para el relleno
1 Manojo Acelga lavadas, desinfectadas y picadas, para el relleno (200 g)
3 Rodajas Jamón de pavo picado, para el relleno
1/4 Cucharadita Sal con cebolla en polvo
2 Cucharadas Aceite de maíz para el omelette
12 Piezas Clara de huevo para el omelette
1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa* para el omelette
1 Cucharada Consomé de pollo en polvo para el omelette
3/4 Taza Puré de tomate para la salsa de jitomate
1/2 Taza Agua para la salsa de jitomate
1 Cucharada Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua, para la salsa de jitomate

Cocción

Para el relleno, calienta la mantequilla, agrega las acelgas, el jamón y la sal con cebolla; mezcla y cocina 8 minutos o hasta que estén cocidas. Retira del fuego y reserva.
Cocción

Para cada omelette, calienta ½ cucharada de aceite en un sartén y agrega un poco de las claras previamente batidas con el ¼ de taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80 % Menos Grasa* y el consomé de pollo en polvo. Cocina 3 minutos a fuego bajo; coloca un poco del relleno en la mitad y con ayuda de un volteador cúbrelo con la mitad de las claras para formar el omelette. Tapa y cocina durante 4 minutos más o hasta que las claras estén cocidas. Repite el procedimiento para obtener las 4 porciones.
Licuar

Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80 % Menos Grasa* restante con el puré de tomate, el agua, el consomé de pollo en polvo y la fécula de maíz; calienta durante 10 minutos a fuego medio. Sirve los omelettes bañados con la salsa y ofrece.
Consejo culinario

Para evitar que el huevo se pegue en la sartén, antes de agregarlos, apaga el fuego; espera un minuto y enciende la flama.
Consejo nutricional

Sustituye el huevo por dos claras de huevo para disminuir tu consumo de colesterol.