Enchiladas con vegetales

Name: Enchiladas con vegetales
Prep time: 18 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Piezas de Chile ancho; 3 Piezas de Chile de árbol fresco; 2 Latas de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa*; 2 Tazas de Agua; 1/2 Paquete de Queso crema; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 Cucharada de Aceite de maíz; 1/2 Cebolla; 2 Tazas de Zanahorias; 2 Tazas de Calabazas; 1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo; 12 Tortillas de maíz; 200 Gramos de Queso Oaxaca; 1/2 Lechuga italiana; 100 Gramos de Queso panela; 4 Rábanos

Dale un toque diferente a tus platillos y prepara unas ENCHILADAS con VEGETALES preparadas con Media Crema NESTLÉ®. Cocina con RECETAS NESTLÉ.

Creado por: Aranza Gavia

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Dificultad Fácil

Porciones 4

Total 30 min

Utensilios

Licuadora

Sartén

Espátula

Ingredientes

3 Piezas de Chile ancho sin semillas y remojados en agua caliente
3 Piezas de Chile de árbol fresco sin semillas y remojados en agua caliente
2 Latas de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa*
2 Tazas de Agua
1/2 Paquete de Queso crema reducido en grasa (95 g)
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Cucharada de Aceite de maíz
1/2 Cebolla fileteada
2 Tazas de Zanahorias cortadas en cubos y cocidas
2 Tazas de Calabazas cortadas en cubos y cocidas
1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
12 Tortillas de maíz calientes
200 Gramos de Queso Oaxaca reducido en grasa y deshebrado
1/2 Lechuga italiana desinfectada y fileteada (75 g)
100 Gramos de Queso panela reducido en grasa y rallado
4 Rábanos cortados en rodajas

¡A cocinar!

Licúa

1. Licúa los chiles con la Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa*, el agua, el queso crema y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela. Calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Cocina

2. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la zanahoria, la calabaza y la sal con ajo; cocina por 3 minutos. Rellena las tortillas con la preparación anterior, agrega un poco de queso Oaxaca, dobla y calienta por 2 minutos en el microondas; baña con la salsa caliente.

Decora

3. Decora con la lechuga, el queso panela, las rodajas de rábano y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
727.3 kcal = 3,042kj /por porción

Carbohidratos	39.3 g
Energía	727.3 kcal
Grasas	52.6 g
Fibra	7.6 g
Proteína	27.3 g
Grasas saturadas	29.3 g
Sodio	2367.7 mg
Azúcares	10.8 g

Consejo nutritional

Consume zanahorias crudas ya que es mayor su aporte de vitaminas y minerales.

* Comparada con la fórmula anterior de Media Crema NESTLÉ® Regular.

Consejo culinario

Antes de hidratar los chiles, ásalos ligeramente; de esta manera incrementarás su sabor.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 64 52.6g / 64%

Carbohidratos 22 39.3g / 22%

Proteina 14 27.3g / 14%

Energykilocalories 36 727.3g / 36%

Enchiladas con vegetales