Pierna en Salsa de Almendra

Name: Pierna en Salsa de Almendra
Prep time: 10 min
Cook time: 210 min
Total time: 222 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Pierna de cerdo; 125 Gramos de Tocino; 1/2 Taza de Almendras; 1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1/4 Taza de Manteca de cerdo; 1 1/2 Cucharaditas de Sal con cebolla en polvo; 2 Cucharadas de Miel de maple; 1 1/2 Tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1/2 Taza de Almendras; 1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo; 3 Chiles guajillo; 1 Chile ancho; 1/2 Taza de Agua; 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

Prepara una deliciosa receta para Navidad, una PIERNA de CERDO en SALSA de ALMENDRA con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y disfrútala en familia.

Creado por: Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 8

Total 222 min

Utensilios

Horno

Tabla de cortar

Cuchillo

Papel de aluminio

Licuadora

Ingredientes

1 Pierna de cerdo deshuesada (2.5 kg)
125 Gramos de Tocino
1/2 Taza de Almendras sin cáscara
1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1/4 Taza de Manteca de cerdo
1 1/2 Cucharaditas de Sal con cebolla en polvo
2 Cucharadas de Miel de maple
1 1/2 Tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1/2 Taza de Almendras sin cáscara
1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
1/2 Taza de Agua
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

¡A cocinar!

Hornea

1. Horno precalentado a 200 °C.
2. Realiza algunos orificios en la pierna con un cuchillo, rellénalos con el tocino y ½ taza de almendras, inyecta la pierna con ½ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Úntala con manteca de cerdo y espolvorea la sal con cebolla. Envuelve la pierna con papel aluminio, colócala en una charola y hornéala a 200 °C de 2:30 horas a 3 horas o hasta que la pierna esté cocida, 20 minutos antes de retirar la carne del horno; barnízala con la miel maple.

Licúa

3. Para la salsa, licúa 1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, ½ taza de almendras, la sal con ajo, los chiles, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela. Calienta lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente moviendo constantemente.

Sirve

4. Corta la pierna en rebanadas, baña con la salsa caliente y ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
639.3 kcal = 2,674kj /por porción

Carbohidratos	15.1 g
Energía	639.3 kcal
Grasas	36.6 g
Fibra	2.1 g
Proteína	60.4 g
Grasas saturadas	12.5 g
Sodio	1121.8 mg
Azúcares	11.7 g

Consejo nutritional

El consumo de almendras aporta fósforo.

Consejo culinario

Inyectar la pierna de cerdo con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, ayudará a que la carne sea jugosa y tierna.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 53 36.5g / 53%

Carbohidratos 9 15g / 9%

Proteina 38 60.4g / 38%

Energykilocalories 31 639.3g / 31%

Pierna en Salsa de Almendra