Consejo nutricional
La zanahoria aporta antioxidantes.
Ingredientes
- 1 Paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g)
- 1/4 Taza de Leche Condensada LA LECHERA®
- 1/2 Cucharada de esencia de vainilla
- 2 Barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u)
- 1/2 Taza de azúcar mascabado
- 2 Yemas de huevo
- 1 Cucharadita de canela, en polvo
- 1 3/4 Tazas de harina de trigo, pasada por un colador
- 1 1/2 Cucharaditas de polvo para hornear
- 3/4 Taza de zanahoria, rallada
- 2 Cucharadas de clara de huevo, pasteurizada
- 2/3 Taza de azúcar glass
- Colorante vegetal para alimentos naranja
- Colorante vegetal para alimentos verde
¡A cocinar!
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1. Horno precalentado a 170 °C
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2. Para el relleno, mezcla el queso crema, la Leche Condensada LA LECHERA® y la esencia de vainilla hasta integrar por completo. Con ayuda de dos cucharas forma 10 bolitas y congela por 1 hora o hasta que estén firmes.
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3. Para la masa, bate la mantequilla con el azúcar mascabado hasta acremar, añade las yemas de huevo, la canela, la harina de trigo, el polvo para hornear y la zanahoria; integra por completo; envuelve la masa en plástico adherente y refrigera por 1 hora. Forma 10 bolitas con la masa, realiza un hueco en el centro y rellena con el queso, cierra y colócalas sobre una charola con papel encerado, presiónalas ligeramente y deja un espacio entre cada una de ellas. Hornea a 170 °C de 23 a 25 minutos, deja enfriar.
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4. Mezcla la clara de huevo, el azúcar glass hasta integrar por completo, divide la mezcla a la mitad, a una parte agrega un poco de colorante naranja y a la otra el colorante verde, coloca ambas mezclas en mangas para pastelería y realiza un corte pequeño en la punta. Con la mezcla naranja forma zanahorias sobre las galleta y con la mezcla verde forma hojas; deja secar y ofrece.
Consejo culinario
Puedes fundir la mantequilla y cocinar hasta que tenga color marrón para darle a las galletas sabor a frutos secos.
TIP
Puedes sustituir la canela por jengibre en polvo.