Consejo nutricional
Consume chile morita para elevar la ingesta de vitamina A.
Ingredientes
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- 1/2 Cebolla, fileteada
- 1 Cucharada de ajo, picado finamente
- 4 Latas de atún en agua, escurridas (140 g c/u)
- 1 Cucharadita de comino, molido
- 3 Piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile morita, remojado en agua caliente
- 1 Cucharada de chile chipotle adobado, molido
- 1/4 Taza de vinagre de manzana
- 3/4 Taza de agua
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 16 Tortillas de harina, calientes
- 1 Paquete de queso tipo manchego, rallado (400 g)
- 1 Taza de piña, asada
- 8 Ramas de cilantro, desinfectadas y picado finamente
- 1/4 Pieza de cebolla, picada finamente
- 4 Limones, su jugo
¡A cocinar!
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1. Calienta el aceite, cocina la cebolla fileteada con el ajo, agrega el atún y el comino por algunos minutos hasta integrar por completo.
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2. Para la salsa, licúa los chiles, el vinagre, el agua y el cubo de CONSOMATE®. Vierte a la mezcla anterior y calienta por 10 minutos.
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3. En una sartén coloca una tortilla de harina, un poco del atún, queso y otra tortilla, calienta por ambos lados hasta que el queso se funda; repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. Acompaña las gringas con la piña, el cilantro, la cebolla picada y el jugo de limón. Ofrece.
Consejo culinario
Para evitar que la tortilla se queme, caliéntala a fuego bajo.
TIP
Puedes sustituir el queso tipo manchego por queso Chihuahua.