Pastel Azteca de la Milpa

Ingredientes

• 2 Cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 Cebolla, picada finamente
• 2 Tazas de champiñones, fileteados
• 1 Taza de flor de calabaza, limpia
• 1 Calabaza, cortada en cubos
• 1 Taza de granos de elote, amarillo
• 1 Taza de huitlacoche, limpio
• 2 Chiles serrano, cortados en tiras
• 2 Ramitas de epazote, desinfectado y picado finamente
• 2 Cucharadas de sal con ajo, en polvo
• 2 Tazas de flor de calabaza, cocida
• 1 Taza de rajas de chile poblano, limpias
• 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
• 2 Tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1 Paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g)
• 1 1/2 Tazas de agua
• 1 1/2 Cucharada de consomé de pollo, en polvo
• 12 Tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente
• 400 Gramos de queso tipo manchego, rallado
• 2 Ramitas de perejil fresco, desinfectado y picado finamente
• 1/2 Cebolla, frita