Consejo nutricional
La piña aporta vitamina C.
Ingredientes
- 6 Chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile morita, sin semillas y remojado en agua caliente
- 1 Chile chipotle, adobado
- 1 Cucharadita de comino, molido
- 1/4 Pieza de cebolla, mediana
- 2 Dientes de ajo
- 1/3 Taza de vinagre de manzana
- 2 Tazas de agua
- 1 Sobre de CONSOMATE® en Polvo
- 500 Gramos de bistec de cerdo, cortado en cubos
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- 12 Tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente
- 200 Gramos de queso tipo manchego, rallado
- 1/2 Taza de piña miel, cortada en cubos
- 1/4 Pieza de cebolla morada, picada finamente
- 5 Ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente
- 3 Limones, cortados en cuartos
¡A cocinar!
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1. Licúa los chiles con el comino, ¼ pieza de cebolla, el ajo, el vinagre, el agua y el sobre de CONSOMATE® en Polvo. Vierte lo que licuaste en un refractario con la carne de cerdo, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 1 hora.
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2. Retira el exceso de líquido a la carne. En una sartén, calienta el aceite y fríela a fuego alto, moviendo constantemente hasta que dore ligeramente. El resto de la salsa caliéntala hasta que espese ligeramente.
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3. En un refractario, coloca una capa de salsa, una de tortillas, otra de carne, una más de queso y otra más de salsa; repite el procedimiento hasta terminar con el resto de los ingredientes. Hornea a 180 °C por 20 minutos, retira del horno y decora con la piña, la cebolla morada, el cilantro y sirve con el jugo de limón; ofrece.
TIP
Puedes sustituir el bistec de cerdo por pollo.
Consejo culinario
Puedes acompañar con cebollitas encurtidas.