Consejo nutricional
Consume chile guajillo para elevar la ingesta de vitamina C.
Ingredientes
- 1 Taza de jugo de naranja
- 1 Taza de agua
- 5 Piezas de chile ancho, sin semillas y remojados en agua caliente
- 5 Piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Piezas de chile chipotle, adobados
- 2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 3 Cucharadas de Member´s Mark Ajo picado
- 1 Pavo, fresco y limpio (6 kg)
- 1/2 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Barra de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g)
- 1 Cucharada de sal con cebolla, en polvo
- 1 Cucharadita de hierbas finas
¡A cocinar!
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1. Para el adobo, licúa el almíbar con el agua, los chiles, el consomé de pollo, el Member´s Mark Ajo picado, cuela y calienta hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue.
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2. Coloca el pavo en una charola para horno e inyéctalo con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Para la mantequilla especiada, mezcla la mantequilla, la sal con cebolla y las hierbas finas; barniza el pavo con la preparación anterior.
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3. Cúbrelo con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 3 horas, retira el papel aluminio, barnízalo con el adobo y hornea por 1 hora más para que dore. Déjalo reposar de 15 a 20 minutos para que los jugos se absorban y sea más fácil cortarlo. Ofrece.
Consejo culinario
Recuerda precalentar el horno por lo menos 10 a 15 minutos antes de que comiences la cocción de tus platillos.