Primero separa las yemas de las claras de 6 huevos, luego bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas una a una y mezcla suavemente y finalmente agrega una cucharada de harina.
Enharina el chile y remójalo en la mezcla.
En un sartén calienta muy bien el aceite y fríe el chile cubriéndolo con el aceite hasta que tome un color dorado.
Escurre sobre una servilleta de papel y ¡Listo!
¿Qué es el punto de turrón?
Al batir las claras deben tener una textura airada, firme y blanca; cómo si fuera una nube.
Una forma de saber si ya están listas es volteando el tazón y no deben caerse, también al momento de levantar las aspas de la batidora se formarán picos firmes.
Excelente!