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Cómo hacer merengue

  1. Usa claras pasteurizadas a temperatura ambiente para que levanten mejor.
  2. Bate a velocidad media hasta que espume.
  3. Agrega la mitad del azúcar, para que las claras no se bajen.
  4. Usa azúcar refinada y cuela para evitar grumos.
  5. Agrega el resto del azúcar y bate hasta que estén firmes.

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