| Carbohidratos | 9.8 g |
| Energía | 212.8 kcal |
| 11.3 | |
| 2.6 | |
| Proteína | 19.1 g |
| Grasas saturadas | 4.9 g |
| Sodio | 1493.7 mg |
| 5.1 |
Total
34dificultad
Intermediocosto
Calabacitas Rellenas
Por Ángeles Medina
PREPARA nuestras CALABACITAS RELLENAS, una deliciosa combinación de SABORES FRESCOS y clásicos, perfectas para un PLATILLO LIGERO y lleno de color en tu mesa.
Utensilios
Tarro
Sartén
Batidora de mano
Cuchillo
Cuchara
Espátula
Horno
Cuchara de madera
Papel pergamino
sartén
Licuadora de inmersión
Licuadora
Fuente
Cacerola
Ingredientes
Porciones: 6
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- 2 Zanahorias, cortadas en cubos
- 1/2 Cebolla, picada finamente
- 300 Gramos de carne de res, molida
- 1 1/2 Cucharaditas de sal con cebolla, en polvo
- 1/4 Taza de puré de tomate, natural
- 3 Calabazas, cortadas a la mitad y sin semillas
- 1 Taza de queso mozzarella, rallado
- 4 Jitomates, cortados en cuartos
- 2 Piezas de chile chipotle, adobados
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate CONSOMATE®
- 1/2 Taza de agua
- 3 Ramas de perejil, desinfectado y picado finamente
¡A cocinar!
- 1.Para el relleno, calienta el aceite y cocina la zanahoria con la cebolla hasta que cambien de color; agrega la carne, 1 cucharadita de sal con cebolla, el puré de tomate y cocina hasta que hierva.
- 2.Coloca las calabazas en una charola con papel encerado y espolvorea la sal con cebolla restante. Rellena con la preparación de carne y añade un poco de queso en la superficie. Hornea a 180 °C de 8 a 10 minutos o hasta que el queso gratine.
- 3.Para la salsa, licúa los jitomates, el chipotle, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua hasta integrar por completo. Calienta en una sartén hasta que hierva.
- 4.Sirve las calabazas con la salsa, decora con el perejil y ofrece.
Consejo nutricional
Consume cebolla para elevar la ingesta de vitamina C.
TIP
Puedes sustituir la carne de res por soya.
Consejo culinario
Puedes añadir un poco de pimienta y paprika a la carne para intensificar su sabor.
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