Ensalada de berenjena asada

ENSALADA DE BERENJENA ASADA preparada con JUGO MAGGI® REDUCIDO EN SODIO.

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Total: 22min

Preparación: 10min

Cocción: 10min

Servir: 2min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

1 Berenjena cortada en rodajas y desflemada
2 Cucharadas de Aceite de oliva
2 Cucharaditas de Sal
2 Cucharaditas de Pimienta negra molida
2 Tazas de Jitomates cherry
2 Tazas de Arúgula desinfectada
1 Taza de Queso feta cortado en cubos
1/2 Taza de Aceite de aguacate
1 Cucharada de Vinagre balsámico
1 Limón (su jugo)
1 Cucharada de Jugo MAGGI® Reducido en Sodio
1 Cucharada de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
1/2 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
1 Ramita de Menta fresca desinfectada y picada finamente

Instrucciones

Mezcla

En un recipiente, mezcla las berenjenas con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta hasta integrar por completo. Coloca la preparación anterior en la canastilla de la Freidora de Aire Digital OSTER®, programa la función de vegetales y cocínalas.
Cocina

Aparte, mezcla los jitomates con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Colócalos en la canastilla de la Freidora de Aire Digital OSTER® y cocina a 200 °C por 5 minutos. En una ensaladera agrega las berenjenas con los jitomates, la arúgula y el queso feta.
Sirve

Para la vinagreta, licúa el aceite de cacahuate, el vinagre balsámico, el jugo de limón, el Jugo MAGGI® Reducido en Sodio, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y la sal con ajo; vierte en un tazón, agrega la menta y mezcla. Sirve la ensalada con la vinagreta y ofrece.

Tips

Consejo culinario: Para desflemar la berenjena, córtala y colócala en una charola con un poco de sal de grano, déjala reposar por 20 minutos y enjuágala con abundante agua para retirar el exceso de sal.

Consejo culinario: Consume la berenjena con cáscara porque conserva todas sus propiedades.