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Todo sobre los chiles

  1. El chile es uno de los productos altamente consumidos en México y es una de las hortalizas de mayor importancia económica y nutricional. 
  2. México posee una amplia diversidad, se considera que existen aproximadamente más de 68 tipos de chiles en México, que varían según su forma, sabor, picante, color y uso culinario.
  3. El sabor picante del chile se debe a la capsaicina, la cual se encuentra principalmente en la piel y en las semillas de los chiles. Es un irritante que produce sensación de picor.
  4. Los chiles secos tienen un sabor más intenso, con notas a tierra y a nuez.
  5. La escala Scoville es una medida para valorar la potencia picante de los chiles, cuyas unidades son los SHU (Scoville Heat Units)

 

tipos de chiles

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