Te contamos cómo aprovechar uno de los ingredientes más versátiles en la cocina contemporánea.
El tocino es un ingrediente de cerdo ahumado y curado que puede ser un manjar delicioso cuando se prepara de la manera correcta. Durante mucho tiempo ha sido uno de los grandes protagonistas de la cocina, y hay cientos de recetas que brillan gracias a su sabor salado y a su textura crujiente. Además, su preciada grasa lo convierte en un ingrediente sumamente versátil en la cocina.
En este artículo, te contaremos cómo aprovechar el tocino en diferentes preparaciones, algunas recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena y cuáles son las maneras más fáciles de cocinarlo desde casa.
EL TOCINO, UN INGREDIENTE INFALTABLE EN LA COCINA
El tocino es una delicia hecha con la panceta del cerdo, que se somete a un proceso de curado, al que se le debe su inconfundible aroma. Su sabor es una combinación entre salado, ahumado y, a veces, un toque ligeramente dulce. Es capaz de realzar cualquier plato, desde ensaladas y pastas hasta carnes y caldos.
Su grasa, uno de los tantos tesoros culinarios del cerdo, es muy valioso, pues es el que le aporta esa característica mantecosa y adherente. Para aprovecharla, puedes utilizarla después al saltear vegetales, guisos o incluso para untar en el pan antes de tostarlo.
Cinco maneras diferentes de cocinar el tocino
Además de contar con estas cualidades, existen muchas formas de cocinar el tocino, dándole diferentes texturas y formas de utilizar en los platos que quieras preparar. Aquí te contamos cinco maneras diferentes de hacerlo.
- Tocino crujiente en el horno: coloca tiras de tocino en una bandeja de horno y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes. ¡Un acompañamiento perfecto para el desayuno o para diferentes ensaladas!
- Tocino glaseado con miel: cubre el tocino con miel y un toque de pimienta antes de hornearlo. El resultado es una combinación de sabores agridulces que te dejará con ganas de más.
- Tocino ahumado a la parrilla: dale un toque ahumado al tocino colocándolo en la parrilla. ¡Perfecto para hamburguesas y sándwiches!
- Tocino enrollado con queso: todo lo gratinado es delicioso. Rellena tiras de tocino con queso crema y enrolla. Luego, fríelas hasta que estén doradas y disfruta de un bocado exquisito.
- Crumble de tocino: tritura tocino crujiente y espolvoréalo sobre sopas, ensaladas o guisos para añadir una textura más a tus platos.
Recuerda que el tocino lo puedes preparar de diferentes maneras, tanto en una sartén y una parrilla como en una freidora de aire.
CONOCE 10 RECETAS CON TOCINO PARA CUALQUIER HORA DEL DÍA
Ahora que ya conoces el tocino y cómo puedes cocinarlo desde casa, es hora de poner tus manos a la obra y empezar a preparar platos con este ingrediente. Como te hemos comentado, el tocino se puede comer a cualquier hora del día; por eso, queremos mostrarte diferentes opciones para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Escoge tu receta favorita y empieza a cocinar con tocino.
Tocino al desayuno
- Tortilla de tocino y queso: una deliciosa combinación de huevos batidos con tiras de tocino crujiente y queso derretido, uno de esos desayunos que vemos en las películas constantemente. El tocino agrega un toque ahumado y salado que realza el sabor de la tortilla. Un consejo para cocinar esta receta es cocinar el tocino primero hasta que esté dorado y crujiente, luego agregar los huevos batidos y el queso para que se mezclen perfectamente.
- Muffins de tocino y huevo: estas pequeñas delicias son ideales para las mañanas ocupadas. Los muffins se llenan con trozos de tocino previamente cocinado y mezclados con huevo batido. Luego, se hornean hasta que estén esponjosos y dorados. El tocino en esta receta agrega un sabor sabroso y un toque crujiente a cada bocado. Un consejo es usar moldes para muffins de silicona o papel para que sea más fácil desmoldarlos y llevarlos contigo para disfrutarlos en cualquier momento.
- Hotcakes con sirope de tocino: esta irresistible combinación de dulce y sal es un verdadero placer para el paladar. Los hotcakes esponjosos se sirven con una generosa cantidad de sirope de tocino, que se obtiene mezclando el jugo del tocino con un poco de jarabe de arce.
OTRAS RECETAS CON TOCINO
Tocino al almuerzo
- Crema de papas y tocino: esta reconfortante sopa está cargada de sabor gracias al tocino, que se cocina previamente para obtener su grasa y luego se utiliza para saltear cebolla, ajo y papas. El tocino realza el sabor del caldo y añadir ese toque salado y ahumado la vuelve irresistible. Un consejo es reservar algunos trozos de tocino crujiente para espolvorear por encima antes de servir.
- Ensalada de tocino y aguacate: esta refrescante ensalada funciona como plato principal o acompañamiento, y combina aguacate cremoso, hojas verdes frescas y trozos de tocino crujiente. El tocino en esta ensalada aporta un contraste de texturas y un sabor ahumado que eleva la experiencia gastronómica.
- Wrap de pollo y tocino: este wrap está lleno de sabores gracias al tocino y al pollo a la parrilla. Además, se complementa con una mezcla de vegetales frescos y una salsa especial. Puedes usar tomate, brócoli, cebolla morada y kale para el relleno. El tocino aporta un sabor distintivo y una textura crujiente al wrap, lo que lo convierte en una opción deliciosa para el almuerzo.
Tocino al cenar
- Champiñones rellenos de tocino: este plato presenta champiñones rellenos con una mezcla de tocino, queso crema y hierbas frescas. Te recomendamos en esta receta asegurarte de cocinar el tocino antes de mezclarlo con el queso crema para que quede crujiente y bien cocido.
- Pizza de tocino y jalapeños: una pizza picante con un toque extra de sabor gracias al tocino. La combinación de tocino, jalapeños picantes y queso derretido siempre queda bien. Si es de tu gusto, puedes añadirle otros toppings a la pizza. Para el queso, nosotros sugerimos azul o de búfala.
- Espagueti a la carbonara: una receta italiana clásica que cuenta con una salsa cremosa hecha con huevos batidos, queso parmesano, pimienta negra y tocino crujiente. El tocino es el ingrediente principal para preparar esta pasta. Un consejo es agregar la pasta caliente directamente a la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápidamente para obtener una salsa suave. Aquí te contamos cómo preparar las mejores salsas para pasta.
- Lasaña de tocino y queso: un giro delicioso a la lasaña tradicional. Esta versión incluye capas de pasta, una rica salsa de carne, queso y, por supuesto, tocino crujiente. Antes de montar la lasaña y añadir sus ingredientes, te aconsejamos cocinar un poco el tocino en una sartén o en una freidora de aire.
FUENTES: