El pan de muerto es un favorito de todo México, y claro, es la estrella de una de las festividades más propias y únicas de nuestra patria, pero… ¿Qué pasa si sobra mucho de este pan? Bueno, si sabes lo que haces, puedes darle nueva vida, así que hoy te enseñaremos cómo reutilizar el pan de muerto sobrante.
El Día de Muertos nos deja siempre el corazón contento, los altares llenos de color y, casi siempre, una buena cantidad de pan de muerto en la cocina.
Es una de nuestras tradiciones más queridas y deliciosas, pero pasados los días de fiesta, es completamente normal que esas piezas que no se consumieron empiecen a perder su esponjosidad original y se pongan un poco duras.
Pero que no se te ocurra tirarlo, en la cocina mexicana el desperdicio no tiene lugar, y menos cuando se trata de un manjar como el pan de muerto .
Así que, si te estás preguntando cómo reutilizar el pan de muerto sobrante, has llegado al lugar correcto.
En este artículo veremos formas para darle nueva vida al pan de muerto en la forma de varias recetas deliciosas, además de darte también algunas recomendaciones generales para reciclar pan, y no solo pan de muerto sino pan en general. Verás que el pan de muerto no es solo una receta deliciosa, sino que también puede ser un ingrediente bien interesante.
¡Vamos a verlo!
¿Reutilizar el pan?
El pan es, sin duda, uno de los alimentos más sagrados y respetados en las cocinas de todo el mundo. Y si bien en México las tortillas cumplen muchas de las funciones del pan, eso no significa que no tengamos tradición panadera, por el contrario, nuestra panadería dio lugar a tradiciones hermosas y milenarias como la del pan de muertos.
Pero claro, con el suficiente tiempo hasta el pan más esponjoso y tradicional se va a poner duro y viejo. Y como el pan es tan importante, tirarlo, así como así, nunca ha sido una opción, sobre todo el pan de ocasiones especiales.
Es por eso por lo que con el tiempo han surgido muchas formas de reaprovechar el pan que no se comió a tiempo, porque, bien tratado, un pan duro puede pasar de ser un alimento poco apetitoso a ser un ingrediente fantástico para hacer nuevas formas de postres o platillos.
No es por nada que muchas recetas usan miga de pan. Es más, muchos postres famosos nacen, más que nada de un intento de darle nuevo propósito a ese pan que por una razón u otra no pudo comerse a tiempo.
Aprender cómo reutilizar el pan de muerto sobrante es continuar con este sabio legado culinario; es más, al ser el pan de muerto un pan especial es una base premium que aportará un perfil de sabor mucho más complejo y aromático a cualquier postre de aprovechamiento que decidas preparar con él.
Cómo aprovechar el pan de muerto sobrante
Cuando el pan de muerto pierde su humedad original, pierde mucha de esa textura que lo vuelve tan especial, pero, a cambio, se vuelve ideal para absorber líquidos. Lo que lo hace particularmente bueno para hacer algunas recetas interesantes que veremos a continuación:
Tostadas francesas con pan de muerto
Las tostadas francesas parecen como un manjar de desayuno de la repostería francesa pero el secreto que las panaderías no quieren que sepas es que no son otra cosa que una forma ingeniosa de darle nueva vida al pan francés del día anterior viejo. Y lo mismo puede hacerse con el pan de muerto.
Es muy sencillo, acá está el paso a paso:
- Corta el pan en rodajas gruesas.
- Haz una mezcla de huevo batido y leche evaporada Carnation Clavel® la receta original de las tostadas francesas requiere de canela, pero como el pan de muerto ya tiene especias ¡No la necesitas!
- Pásalas por la sartén con un poco de mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados y sirve con un hilo de leche condensada La Lechera®. El perfume de naranja del pan cambiará por completo el clásico desayuno tanto así que no podemos realmente llamarlas tostadas francesas. ¡Será mejor llamarlas tostadas mexicanas!
Crutones dulces para tus bebidas:
Como el pan de muerto ya de por sí está especiado es una forma de darle un sabor muy único a otros productos a base de pan, como por ejemplo los crutones que en este caso serán perfectos para recetas dulces:
- Corta el pan en cubos pequeños.
- Esparce un poco de mantequilla derretida sobre los cubitos de pan.
- Llévalos al horno a 180°C durante 10 o 15 minutos hasta que estén completamente crujientes.
Son el acompañamiento perfecto para coronar una taza de chocolate caliente o para darle un contraste crujiente a un tazón de frutas con yogur.
Recetas para transformar tu pan de muerto
Si buscas una transformación total que sorprenda a la familia el fin de semana, el pan de muerto seco es la materia prima ideal para dos postres caseros muy queridos.
Budín de pan de muerto y Chocolate Abuelita®
El budín de pan clásico se eleva a otro nivel gracias a las notas especiadas del pan de muerto y eso sin contar el toque reconfortante del chocolate.
Veamos el paso a paso:
- Corta el pan sobrante en trozos medianos y colócalos en un molde previamente engrasado.
- Aparte licúa una lata de leche evaporada, tres huevos, un toque de vainilla y una tableta de Chocolate Abuelita® previamente disuelta.
- Baña el pan con esta mezcla líquida, asegurándote de que todo quede bien impregnado, y deja reposar por 15 minutos para que el pan absorba los sabores. Hornea a 180°C por aproximadamente 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
Capirotada de pan de muerto: Una tradición renovada
Si la capirotada tradicional con bolillo es deliciosa, prepararla con los restos de este pan festivo es llevar el postre a otro nivel. Las notas de naranja y azahar se complementan de forma espectacular con el jarabe de piloncillo, creando una combinación de sabores única.
Veamos cómo se hace paso a paso:
- Corta el pan de muerto sobrante en rebanadas de tamaño mediano. Para lograr la textura perfecta puedes barnizarlas con un poco de mantequilla derretida y tostarlas en el horno a 180°C durante unos 10 minutos por lado, hasta que estén firmes y doradas.
- Aparte, en una olla, hierve agua con un cono de piloncillo, una raja de canela y un par de clavos de olor hasta que se disuelva por completo y se forme un jarabe ligero.
- En un molde para horno, coloca una capa de las rebanadas de pan tostado. Baña generosamente con el jarabe de piloncillo caliente para que el pan lo absorba. Añade de forma vistosa los ingredientes tradicionales: queso Cotija o canasto rallado, pasitas, cacahuates tostados y nueces picadas.
- Repite las capas hasta llenar el molde. Para darle un contraste cremoso irresistible que equilibre el dulzor del piloncillo, añade un hilo de leche condensada La Lechera® justo antes de hornear. Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C por 20 minutos para que todos los sabores se amalgamen. Servida tibia es una verdadera delicia.
Aprender cómo reutilizar el pan de muerto sobrante es la oportunidad perfecta para extender la magia de una de nuestras festividades más queridas a través de la cocina de aprovechamiento.
Esos últimos pedacitos de pan no representan el final de la celebración, sino el inicio de nuevos momentos dulces en familia. Con un toque de creatividad y el cariño que siempre le pones a tus platillos, puedes transformar un ingrediente olvidado en un postre espectacular que sorprenderá a todos.
FUENTES: