De origen tropical y subtropical, el camote es uno de los tubérculos más deseados en África y el caribe americano.
A pesar de su textura dura y superficie irregular, el camote bien cocinado, puede llegar a ser un deleite para los comensales que lo degusten; frito, hervido, al horno o al vapor, este tubérculo destacará en cualquier platillo sin importar nada, ni quien lo acompañe.
Usualmente se utiliza como guarnición de cualquier proteína, especialmente carnes asadas. Aunque también juega perfectamente el rol de aperitivo o entrada. ¡Sácala del estadio con un dip fuerte y profundo junto con unas buenas croquetas fritas de camote!
Adicionalmente, aunque es un ingrediente de gusto salado, es utilizado, curiosamente, como insumo esencial en preparaciones dulces, como postres y pasteles.
CINCO PREPARACIONES SALADAS CON CAMOTE
La versatilidad es una característica que está a la carta en el menú de principales cuando del ñame se trata. Independientemente de su forma de preparación, sea freída, hervida, al horno o vapor, este tubérculo siempre encontrará la forma de protagonizar cualquier receta. Estas son cinco preparaciones saladas que incluyen ñame:
Ensalada de Quinoa con Camote
Esta ensalada es una mezcla perfecta de sabores y nutrientes. La quinoa, un superalimento lleno de proteínas, se combina con el camote. Esta receta no solo es deliciosa, sino también saludable, gracias a su base de vegetales asados y una vinagreta ligera. Ideal para quienes buscan una comida fresca, llena de energía y fácil de preparar.
Chips de Camote
Los chips de camote son una opción crujiente y sabrosa para aquellos que buscan alternativas saludables a los tradicionales chips de papa. El camote, al ser horneado en lugar de frito, conserva sus nutrientes y fibra, convirtiéndolo en un snack más ligero. Esta receta es ideal para acompañar platos principales o como un tentempié delicioso entre comidas.
Crema de Camote
La crema de camote es una opción reconfortante y suave, perfecta para los días fríos. Su sabor dulce y cremoso es ideal para quienes disfrutan de sopas que combinan textura y sabor. Además, el camote es una fuente excelente de antioxidantes, que ayudan a mantener la piel saludable. Esta receta es fácil de hacer y se puede disfrutar como plato principal o acompañante.
Ensalada de Camote
Una ensalada fresca y llena de colores, donde el camote es el protagonista. Al combinarse con ingredientes como aguacate, cebolla y cilantro, se obtiene una mezcla de sabores dulces y salados que se complementan perfectamente. Es una opción ligera y deliciosa para una comida balanceada, además de ser ideal para quienes buscan incorporar más vegetales en su dieta.
Camote Rostizado con Queso
El camote rostizado con queso es una receta sencilla pero llena de sabor. La combinación del camote caramelizado con el queso derretido crea una mezcla irresistible de texturas y sabores. Este platillo puede ser un acompañamiento delicioso para carnes a la parrilla o incluso una opción vegetariana para quienes prefieren una comida reconfortante.
Cada una de estas recetas aprovecha las bondades del camote, un ingrediente nutritivo y versátil que puede ser incorporado en diversos platillos para enriquecer tu alimentación de forma deliciosa y saludable.
MÁS RECETAS CON TUBÉRCULOS:
TRES RECETAS DULCES CON CAMOTE
Tan polifacético y multiusos, el ñame servirá hasta para preparar los más exquisito postres y preparaciones dulces que te puedas imaginar, solo debes poner a prueba tu imaginación. Sin embargo, si hoy no te sientes lo bastante creativo, acá te dejamos tres recetas dulces con camote:
Tarta de Camote
La tarta de camote es una opción dulce y reconfortante, ideal para los amantes de los postres caseros. El camote aporta una textura suave y un sabor naturalmente dulce que se combina perfectamente con una base crujiente. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o para un antojo de algo dulce pero sin ser demasiado empalagoso. La mezcla de camote con especias como la canela y la nuez moscada le da un toque delicioso y aromático.
Flan de Camote
El flan de camote es una opción perfecta para quienes buscan un postre suave, cremoso y lleno de sabor. Este flan utiliza el camote como base, lo que le otorga un toque dulce y una textura única. La mezcla de huevos y leche se fusiona con el camote, creando una deliciosa armonía de sabores. Es ideal para quienes buscan una receta fácil de preparar pero con un resultado impresionante.
Dulce de Camote
El dulce de camote es una receta tradicional y deliciosa, perfecta para disfrutar como postre o acompañante. El camote se cocina con azúcar, creando un sabor dulce y una textura tierna. Esta preparación es una excelente manera de aprovechar al máximo las propiedades del camote, mientras disfrutas de un dulce casero y reconfortante. Ideal para compartir en familia o disfrutar en cualquier momento del día.
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Descubre los cinco tipos de camote más utilizados
Parece una broma, lo sabemos, pero son 200 los tipos de camote que existen en el mundo, solo 12 de estas especias son aptas para el consumo humano y nosotros te reseñaremos a continuación los cinco tipos de ñame más utilizados en el campo de la gastronomía y otros más:
- Camote naranja (más común)
- Color: Naranja brillante por dentro.
- Sabor: Dulce y suave.
- Textura: Cremosa y suave cuando se cocina.
- Uso: Ideal para hacer purés, tartas, sopas y como acompañante de platos principales.
- Camote blanco
- Color: Blanco o amarillento por dentro.
- Sabor: Menos dulce que el camote naranja, con un sabor más suave y neutro.
- Textura: Firme y seca cuando se cocina.
- Uso: Perfecto para preparar guisos, ensaladas o chips.
- Camote morado (o camote de Okinawa)
- Color: Piel morada y pulpa violeta.
- Sabor: Dulce, pero con un toque terroso y menos empalagoso que el camote naranja.
- Textura: Más densa y menos cremosa que el camote naranja.
- Uso: Se usa mucho en postres, pero también es excelente en preparaciones saladas.
- Camote amarillo
- Color: Amarillo o dorado por dentro.
- Sabor: Dulce y ligeramente más suave que el camote naranja.
- Textura: Similar al camote naranja, suave y cremosa al cocinarlo.
- Uso: Utilizado en sopas, guisos y purés.
- Camote rojo
- Color: Piel roja o rosa, con pulpa naranja.
- Sabor: Dulce y suave, similar al camote naranja.
- Textura: Cremosa y tierna cuando se cocina.
- Uso: Es muy versátil y se utiliza en muchas preparaciones tanto dulces como saladas.
FUENTES:
- https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-name-201909240905_noticia.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.abc.es%2Fbienestar%2Falimentacion%2Fabci-name-201909240905_noticia.html
- https://consonante.org/noticia/el-recetario-del-name-cinco-autenticas-preparaciones-cordobesas/
- http://www.ensumesa.com/receta/bunuelos-de-name-rellenos-con-butifarra
- https://cielitorosado.com/frituritas-de-n%CC%83ame/?lang=es
- https://cookpad.com/co/buscar/%C3%B1ame
- https://www.botanical-online.com/botanica/name-dioscorea-tipos