La merluza en salsa verde es una joya de la gastronomía española que ha conquistado paladares en todo el mundo.
La merluza en salsa verde es un plato que destaca por su sencillez y elegancia. Los ingredientes frescos y de calidad son clave para lograr un sabor auténtico y delicioso. En México, podemos encontrar ingredientes similares a los utilizados en España, lo que facilita la preparación de este manjar. ¡Descubre por qué la merluza en salsa verde es tan popular y cómo prepararla en casa!
LISTADO DE ESENCIALES EN LA PREPARACIÓN DE MERLUZA EN SALSA VERDE
Preparar merluza en salsa verde es más fácil de lo que te imaginas. Solo necesitas conseguir estos esenciales y que se haga la magia en la cocina para lograr un platillo espectacular:
- Merluza fresca en rodajas o lomos.
- Cebolla blanca picada finamente.
- Dientes de ajo picados.
- Perejil fresco picado.
- Vino blanco seco.
- Caldo de pescado casero o comprado.
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Almejas frescas, chícharos, espárragos blancos en conserva, huevo duro picado.
¿CÓMO SE PREPARA UNA MERLUZA EN SALSA VERDE? ¡CINCO PASOS SENCILLOS!
¡Ya tienes los ingredientes! Ahora, ¿Cómo unimos todos estos insumos para sacar de la olla una deliciosa merluza en salsa verde? Verás, no es tan complicado como parece. Sigue detenidamente estos cinco pasos y no fallarás en el intento:
- Sofrito: En una cazuela o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.
- Salsa verde: Espolvorea la harina sobre el sofrito y mezcla bien para que se tueste ligeramente. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol por unos minutos. Agrega el caldo de pescado y el perejil picado, reservando un poco para decorar al final. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo por unos 10 minutos para que la salsa espese un poco.
- Merluza: Sazona las rodajas o lomos de merluza con sal y pimienta. Colócalos en la salsa verde, asegurándote de que queden bien cubiertos. Si deseas agregar almejas, chícharos o espárragos, este es el momento de hacerlo.
- Cocción: Cocina la merluza a fuego bajo durante unos 8-10 minutos, o hasta que esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si agregaste almejas, espera a que se abran antes de retirar del fuego.
- Servir: Sirve la merluza en salsa verde caliente, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima. Acompaña con pan blanco para mojar en la deliciosa salsa.
OTRAS RECETAS DELICIOSAS CON MERLUZA:
¿De dónde viene la merluza en salsa verde? Un poco de su historia
La merluza en salsa verde no solo es un delicioso platillo. Es una preparación que cuenta con una historia fascinante que vale la pena conocer:
- Origen Vasco: Este platillo es originario del País Vasco, una región en el norte de España conocida por su rica tradición culinaria y sus excelentes pescados y mariscos.
- Sencillez y sabor: La receta original se basa en ingredientes frescos y de calidad, como la merluza, el perejil, el ajo y el vino blanco. La clave está en la combinación de sabores y en la cocción adecuada del pescado.
- Expansión por España: Con el tiempo, la merluza en salsa verde se popularizó en toda España y se convirtió en un clásico de la cocina española.
- Adaptaciones mexicanas: En México, hemos adoptado este platillo y lo hemos adaptado a nuestros gustos y costumbres, utilizando ingredientes locales y añadiendo nuestro toque personal.
¿Cómo lograr la salsa verde perfecta para tu merluza?
En este platillo la protagonista es la salsa verde. De lo contrario, sería un plato común de merluza asada. Por ello, es importante que esta, la salsa, que perfecta y con estos tres pasos lo lograrás:
- Sofríe los ingredientes: Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añade el vino y el caldo: Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el caldo de pescado y el perejil picado.
- Cocina a fuego lento: Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos para que espese y los sabores se mezclen.
Fuentes:
