Odiada por unos, amada por otros, pero el guacamole falso sin duda no te dejara indiferente, esta preparación nace como alternativa económica del guacamole de aguacate, pero también ha sido una opción para personas con alergias.
En la actualidad esta salsa ha sido fuete de polémicas y de admiración, pero también genera muchas dudas para quienes lo escuchan por primera vez.
El guacamole falso, amado por unos, odiado por otros, aquí te contamos qué es realmente, cuáles son sus ingredientes y cómo puedes prepáralos.
¿Qué es el guacamole falso?
El guacamole llamado ahuacamolli en nauatl, es una receta prehispánica que ha acompañado diversos platillos mexicanos a lo largo de la historia, su ingrediente principal es el aguacate, suele estar acompañado con tomate y cebolla entre otros ingredientes.
El guacamole falso contiene casi los mismos ingredientes que el guacamole que se ha comido desde la época prehispánica, pero no se usa aguacate pra su preparación. Aquí te contamos por cual se remplaza junto a otros datos de esta preparación.
Ingredientes comunes en el guacamole falso
Cómo hablamos en el capítulo anterior para esta preparación no se usa aguacate, este ingrediente se sustituye por calabacita, además de este vegetal se usa:
Tomate verde.
Ajo.
Cilantro.
Sal
Chile jalapeño.
Aceite vegetal.
Estos son los ingredientes básicos para la receta tradicional, pero hay personas que usan otros ingredientes para darle un toque personal.
H2: Usos y popularidad del guacamole falso
El guacamole falso se ha popularizado por ser una alternativa económica del convencional, dado que el valor del aguacate es mayor al de la calabacita.
Otra cosa que lo ha catapultado es que mantiene un verde brillante que no se oxida tan fácilmente como en el que se usa aguacate.
H3: Usos en la cocina
Cómo el guacamole que usamos todos los días, esta preparación es muy flexible, es un excelente sustituto del aguacate para las personas que tienen alergias o intolerancias hacia este ingrediente y es mucho más que un aderezo para los tacos. Aquí te damos algunas alternativas de recetas en las que puedes usar esta receta:
Tostadas con guacamole falso.
Aritos de cebolla con guacamole falso.
Puedes usarlo como salsa para tus tacos.
Se puede untar en pan para las tortas.
Puedes usarlo como acompañamientos para las chimichangas.
Acompaña tus hotdogs con guacamole falso.
Es una gran alternativa para usar de acompañamiento para tus preparaciones o usarlo como salsa para estas.
Recuerda antes de realizar cualquiera de tus recetas tener en cuenta tus alergias, intolerancias y antecedentes antes de consumir un alimento por primera vez, por lo que al incluir ingredientes nuevos alimentos en compañía de un profesional de la salud que pueda asesorarte en este proceso.
Aquí te compartimos algunas recetas donde puedes usar esta preparación:
RECETAS
CONSEJOS PARA PREPARAR UN GUACAMOLE FALSO DELICIOSO
Un buen guacamole falso debe ser cremoso, un poco agrio y picoso, por lo que vamos a contarte cuales son los pasos para hacer una buena salsa:
¿Cómo hacer guacamole falso en casa?
Aquí te compartimos una receta fácil y rápida:
Pon la calabacita y tomates verdes en una olla con agua hirviendo. Tapa la olla y cocina a fuego alto hasta que estén suaves.
En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite vegetal y fríe el chile jalapeño hasta que se dore. Guarda el aceite para usarlo después.
En la licuadora, pon la calabacita, los tomates, el chile jalapeño, los dientes de ajo, el cilantro y la sal, junto con el aceite que reservaste. No agregues agua. Licúa hasta que quede una mezcla uniforme y sirve en un recipiente.
Agrega sal al gusto ¡y listo!, ya tienes tu falso guacamole casero. A continuación, te damos algunos tips para conservar tu guacamole.
SOBRE GUACAMOLE FALSO
Es fundamental entender que este alimento es diferente al guacamole, es una opción para aquellas personas con intolerancias o alergias al aguacate para acompañar varios platos.
Es una alternativa económica para darle, sabor, cremosidad y color a muchas preparaciones, no se trata de una competencia, lo esencial es en la medida de lo posible comer cada uno según las condiciones de salud, económicas y recetas para disfrutar de ambos guacamoles.
Te invitamos a probar esta receta de guacamole y darles un toque diferente a tus comidas.
FUENTES:
Guacamole, la salsa mexicana de renombre internacional
Esto lleva el falso guacamole de algunas taquerías
Falso guacamole, la tendencia sin aguacate que inventaron los taqueros
Guacamole sin aguacate, no se oxida, es más barato y tiene más proteínas
