GALLETAS con CHISPAS de CHOCOLATE preparadas con LA LECHERA®

Total
57
dificultad
Fácil
costo
Calificación
5

Galletas de chocolate: Receta casera con chispas

Por Tania Torres

Las galletas de chocolate se han vuelto un clásico en los hogares de México por su combinación de centro suave y orillas doradas. Esta versión casera incorpora Leche Condensada LA LECHERA®, que aporta dulzor balanceado y una textura que facilita la formación de la masa.

La receta permite personalizar tamaño y punto de cocción para lograr desde galletas más esponjosas hasta opciones crujientes, ideales para colación, merienda o para obsequiar en fechas especiales. Un básico de repostería que se disfruta tibio o a temperatura ambiente, con leche, café o chocolate caliente.

Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensilios

Taza medidora
Cuchara
Batidora
Horno
Coladera
Hoja de hornear
Cuchara de madera
Papel pergamino
Bol

Ingredientes

Porciones: 4

Para 20 piezas se utilizan: 1½ barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (135 g)
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 Huevo
2½ tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear (cernido)
1 taza de chocolate semiamargo en chispas

¿Cómo hacer galletas con chispas de chocolate?

¡A cocinar!

Base cremosa y secos

1.En un tazón se bate la mantequilla hasta lograr textura esponjosa; la Leche Condensada LA LECHERA®, la vainilla y el huevo se integran hasta observar una mezcla homogénea.
2.En recipiente aparte se combinan harina y polvo para hornear cernidos; los secos se incorporan gradualmente a la base.

Integración de chispas y reposo

3.Las chispas de chocolate se distribuyen de manera uniforme en la masa.
4.La preparación reposa en refrigeración cerca de 30 minutos para facilitar el formado y mejorar la estructura durante el horneado.

Formado y horneado

5.Sobre charola con papel encerado se colocan porciones de masa utilizando cuchara y se aplanan ligeramente para dar forma.
6.Con horno precalentado a 180 °C, el horneado toma alrededor de 15 minutos, hasta notar orillas doradas y centro aún suave.
7.Las galletas se dejan enfriar en rejilla para fijar textura y conservar el contraste de crocancia por fuera y suavidad por dentro.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 1241.2 kcal = 4kj /por porción

Carbohidratos	163.9 g
Energía	1241.2 kcal
Grasas	54.4 g
Fibra	6.6 g
Proteína	23.2 g
Grasas saturadas	32.3 g
Sodio	244.9 mg
Azúcares	83.4 g

Tips y acompañamientos de las galletas de chispas de chocolate

Un reposo breve en charola (2–3 minutos) antes de pasar a rejilla evita quiebres y mejora el acabado.
Para bordes más definidos, la masa se puede llevar unos minutos adicionales al frío antes del formado.
Un toque de sal en escamas sobre algunas piezas intensifica el sabor del chocolate.
Las galletas de chocolate combinan muy bien con Café NESCAFÉ® CLÁSICO® o con un vaso de leche; en temporada, se disfrutan junto a Chocolate ABUELITA® caliente.

Equivalencias y ajustes:

Para galletas más crujientes, se puede extender un poco el horneado hasta observar dorado más marcado.
Para una versión con mayor intensidad de cacao, una opción consiste en incorporar 1–2 cucharadas de cocoa en polvo y ajustar la harina en igual proporción.
Las chispas semiamargas admiten mezcla con chocolate amargo o leche, según la preferencia.

La receta de galletas con chispas de chocolate definitiva

Estas galletas de chocolate concentran sabor intenso y una textura que se adapta al gusto: centros suaves u orillas crujientes. El uso de Leche Condensada LA LECHERA® aporta dulzor estable y manejo sencillo de la masa, ideal para hornear en casa y compartir.
En Recetas Nestlé México se encuentran más ideas de galletas, brownies y postres con chocolate, perfectos para acompañar reuniones, meriendas o detalles para regalar.

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Preguntas frecuentes

Un tiempo de horneado ligeramente menor conserva centros suaves; el reposo en charola ayuda a terminar la cocción con humedad interna.

La receta funciona solo con LA LECHERA® como endulzante; si se busca mayor crocancia, se puede añadir una pequeña porción de azúcar granulada.

La refrigeración de la masa y una charola fría reducen la expansión; también ayuda mantener porciones del mismo tamaño.

Sí, se coloca un trocito de chocolate en el centro de dos porciones pequeñas y se sella el borde, cuidando el tiempo de horneado.

En recipiente hermético, se mantienen frescas hasta cuatro días; un breve calentado devuelve suavidad al centro.

Galletas de chocolate: Receta casera con chispas

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