Intermedio
Consejo nutritional
Las tortillas de maíz por su contenido de fibra, son considerados cereales integrales.
Ingredientes
- 2 Gramos Carne de res de carne panza de res, surtida y limpia
- 8 Tazas Agua
- 3 Piezas Jitomate
- 1 Taza Agua
- 3 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 6 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1/2 Pieza Cebolla limpia y picada finamente
- 6 Cucharadas Jugo de limón
- 100 Gramos Orégano seco
- 6 Piezas Chile serrano picados
- 12 Piezas Tortillas de maíz calientes
¡A cocinar!
Cocina
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1. 1.-Coloca la panza y el agua en una olla express; cocina durante 10 minutos a fuego medio a partir de que la válvula comience a sonar. Retira del fuego.
Licúa
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2. 2.-Licúa los jitomates con el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el chile guajillo; cuela; cocina en una olla por 5 minutos y agrega la panza cocida junto con el caldo, cocina por 20 minutos.
Sirve
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3. 3.-Sirve un plato de menudo, acompaña con la guarnición y ofrece.
Consejo culinario
Antes de cocer la panza en la olla express, enjuágala con agua y cuece en una olla con agua fría, el jugo de 1 limón y una cucharada de bicarbonato por 15 minutos a partir de que comience a hervir, esto ayudará a eliminar olores desagradables durante la cocción.