Intermedio
67 min
Consejo nutritional
La actividad física es fundamental para que el cuerpo esté sano.
Ingredientes
- 1 Pierna de cerdo deshuesada (2.5 kg)
- 1 Paquete de Tocino (250 g)
- 1/4 Taza de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL
- 1/4 Taza de Manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 1/4 Cucharadita de Clavo de olor molido
- 1/4 Cucharadita de Nuez moscada
- 1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida
- 1 Cucharada de Sal
- 1/2 Taza de Miel de maple
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL (1 1/2 tazas)
- 1 Taza de Agua
- 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE
- 1 1/2 Tazas de Ciruelas pasa sin hueso
- 3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 1 Cucharada de Cebolla picada
- 1 Cucharadita de Ajo picado
¡A cocinar!
Hornea
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1. Horno precalentado a 200 °C.
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2. Para la pierna, realiza cortes en la carne e introduce el tocino presionando para evitar que se salga, amárrala con el hilo e inyéctala con ¼ de taza de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL. Mezcla la manteca con el clavo, la nuez moscada, la pimienta y la sal, con ayuda de una brocha unta sobre la pierna y envuelve en papel aluminio; hornea a 200 °C por 1 hora y media.
Licúa
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3. Para la salsa, licúa 1 lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE, las ciruelas y los chiles. Calienta la mantequilla, agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore. Cuela la salsa sobre la preparación y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.
Sirve
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4. Retira el papel aluminio, unta un poco de miel maple y un poco de la salsa; hornea por 30 minutos más. Corta en rebanadas, sirve con la salsa y decora con romero. Ofrece.
Consejo culinario
Recuerda que al inyectar la pierna con Leche Evaporada CARNATION CLAVEL, la carne quedará más suave.
Utilizo sus recetas para mis postres desde hace muchos años y me encantan