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Galletas linzer

Sorprende a tu familia con estas deliciosas galletas con mermelada, ideales para una ocasión especial.

  • Total: 73min
    Preparación: 20min
    Cocción: 20min
    Espera: 30min
    Servir: 3min
  • Porciones: 12.00
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 1 1/3 Palo Mantequilla (90 g c/u)
  • 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
  • 1 Pieza Yema
  • 1 Cucharadita Ralladura de limón ralladura fina
  • 1 Cucharadita Esencia de vainilla
  • 3 Tazas Harina de trigo
  • 1/2 Cucharada Canela
  • 1/4 Cucharada Sal
  • 1 Taza Avellana tostadas, sin piel y molidas
  • 1/4 Taza Mermelada de frambuesa
  • 1/4 Taza Azúcar glass

Instrucciones

  1. Batir

    Precalentar el horno a 180°.
    Bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada LA LECHERA® y bate hasta que se incorpore por completo. Añade la yema de huevo, la ralladura, la esencia de vainilla y almendra. Incorpora poco a poco la harina previamente cernida, la canela, la sal y las avellanas ó almendras molidas, sigue batiendo hasta obtener una pasta suave y tersa. Refrigera de 20 a 30 minutos.

  2. Hacer

    Extiende la pasta con la ayuda de un rodillo y sobre una mesa ligeramente enharinada, hasta dejar 6 mm de grosor. Utilizando un cortador de galleta corta cuadros aproximadamente de 6 cm de diámetro y coloca la mitad de las figuras en una charola previamente engrasada y enharinada o cubierta con papel encerado. Agrega una cucharada de mermelada en cada galleta y reserva.

  3. Agregar

    A las figuras restantes haz orificios en el centro con un cortador mas pequeño que el que utilizaste anteriormente y colócalos sobre los otros cuadros reservados en forma de sandwich. Agrega una cucharada más de mermelada en el centro de cada galleta.
    Hornea de 15 a 20 minutos, retira del horno y deja enfriar. Espolvorea azúcar glass y sirve.

  4. Consejo Culinario

    Puedes agregar a la mezcla esencia de almendras.

  5. Consejo Nutricional

    El huevo es buena fuente de zinc, el cual puede intervenir en la cicatrización de heridas.

Tips

Tip para Galletas linzer: Puedes sustituir la mermelada de frambuesa por mermelada de chabacano, lo disfrutaras.

Utensilios

  • Horno

Información nutricional:

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