Intermedio
23 min
Consejo nutritional
El atún aporta grasas saludables como el omega 3.
Ingredientes
- 5 Piezas de Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1/2 Pieza de Chile morita sin semillas y remojado en agua caliente
- 1 Chile chipotle adobado
- 1/2 Taza de Vinagre de manzana
- 1/4 Pieza de Cebolla
- 1 1/2 Pieza de Ajo
- 3/4 Taza de Agua
- 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Cucharadita de Comino molido
- 4 Latas de Atún en agua escurridas (140 g c/u)
- 3/4 Pieza de Cebolla fileteada
- 2 Cucharadas de Aceite de maíz
- 15 Tortillas de harina calientes
- 1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (200g)
- Aceite de maíz para freír
- 10 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
- 2 Cucharadas de Cebolla picada finamente
- 1 Taza de Piña miel picada en cubos
- 5 Limones su jugo
¡A cocinar!
Licúa
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1. Licúa los chiles con el vinagre, el ¼ de pieza de cebolla, el ajo, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el comino. En un recipiente, agrega el atún, ¾ pieza de cebolla fileteada y lo que licuaste; marina por 1 hora en refrigeración.
Calienta
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2. En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite y añade el atún marinado, cocina por 10 minutos, moviendo constantemente o hasta que el líquido se haya evaporado.
Ofrece
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3. Forma las chimichangas, colocando atún y un poco de queso tipo manchego en cada tortilla de harina, dobla las orillas y cierra con un palillo; fríe las chimichangas en el aceite caliente hasta que doren. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve con cilantro, cebolla, piña y limón; ofrece.
Consejo culinario
Puedes acompañar con un poco de aguacate.
Sabrosa, fácil, rápida y económica