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Dulce de mamey

Postre cremosito elaborado a base de mamey.

  • Total: 20min
    Preparación: 5min
    Cocción: 10min
    Servir: 5min
  • Porciones: 12.00
  • Dificultad: Fácil

Información nutricional: 380kcal = 1,592kj /por porción

  • 7.31 (tbsp) Azúcar añadido
  • 33.62 (mg) Magnesio
  • 380.41 Energía
  • 325.07 (mg) Calcio
  • 12.03 (g) Proteina
  • 1.35 (mg) Hierro
  • 256.91 (mg) Potasio
  • 59.86 (mcg) Folato Alimentario
  • 6.30 (mg) Vitamina C
  • 191.62 IU Vitamina A
  • 2.36 IU Vitamina D
  • 0.90 (mg) Vitamina E
  • 49.05 (g) Carbohidratos
  • 1.37 (g) Fibra
  • 111.58 (mg) Sodio
  • 15.15 (g) Grasas
  • 7.09 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

  • 2 Tazas Agua
  • 2 Cucharadas *Fécula de maíz
  • 2 Latas Leche Condensada LA LECHERA®
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 7 Piezas Yema
  • 3 Piezas Mamey la pulpa
  • 1/2 Taza Agua

Instrucciones

  1. Calentar/mezclar

    Calienta las 2 tazas de agua y, al soltar el hervor, agrega la fécula de maíz; mueve constantemente. Cuando comience a cambiar de color, añade la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y las yemas, colando previamente la mezcla.

  2. Reducir

    Sin dejar de mover, cocina a fuego bajo hasta que tome consistencia de natilla; retira del fuego y reserva.

  3. Licuar

    Licua el mamey con el agua restante e incorpora a la preparación anterior. Calienta nuevamente por 10 minutos, retira y deja enfriar. sirve con canela molida.

  4. Consejo culinario

    Para dar un toque especial se recomienda escarchar la taza con azúcar y canela, acompaña con galletas de tu gusto.

  5. Consejo nutricional

    El mamey contiene altas cantidades de vitamina C, nutrimento de efectos antioxidantes, lo que lo hace fundamental para la cicatrización, formación del colágeno y reparación de cartílagos, huesos y dientes.

Tips

Tip para Dulce de mamey: Si pierde la textura tersa, vuelve a colar el dulce.
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