| Carbohidratos | 548.1 g |
| Energía | 23357.3 kcal |
| Grasas | 2237.9 g |
| Fibra | 6.9 g |
| Proteína | 250.6 g |
| Grasas saturadas | 1450.1 g |
| Sodio | 9842.4 mg |
| Azúcares | 487.9 g |
Total
42dificultad
Fácilcosto
Fresas con crema y queso crema: postre fresco y cremoso para compartir
Por Ángeles Medina
Las fresas con crema son un postre mexicano de verano que celebra la frescura de la fruta y la indulgencia de ingredientes cremosos. Cuando preparas fresas con crema combinando Media Crema NESTLÉ® y Leche Condensada LA LECHERA®, transformas ingredientes simples en una experiencia gastronómica sofisticada. Este postre refrescante es ideal para tardes calurosas, cenas familiares o reuniones sociales donde buscas sorprender con elegancia sin complicaciones.
La dulzura natural de las fresas contrasta perfectamente con la cremosidad de la mezcla, mientras que los toques de vainilla NESTLÉ® EXTRACT® añaden profundidad. Fresas con crema es versatilidad pura: sírvelas en copa elegante para cena formal, en tazón compartido para comida casual, o como relleno de postres. Descubre cómo dominar este clásico mexicano en tu propia cocina.
Utensilios
Cazo
Cuchara
Nevera
Ingredientes
Porciones: 5
- Para la mezcla cremosa: 600 mililitros de Media Crema NESTLÉ®
- 1 lata (396 gramos) de Leche Condensada LA LECHERA®
- 150 gramos de queso crema suave (Philadelphia o equivalente)
- 1 cucharadita de Extracto de Vainilla NESTLÉ® EXTRACT®
- 1 cucharada de azúcar blanco (opcional, si prefieres más dulce)
- Ralladura de ½ limón fresco (opcional, para contraste)
- Para las fresas: 1.5 kilogramos de fresas frescas, lavadas y descorazonadas
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Hojitas de menta fresca (opcional)
- Para decoración y servido: Fresas enteras sin descorazonar (para presentación)
- Galletas de vainilla o amaretti (opcional)
- Chocolate oscuro rallado (opcional)
- Nueces picadas finamente (opcional)
¿Cómo preparar fresas con crema caseras?
¡A cocinar!
- 1.Preparar la mezcla cremosa base En tazón mediano, bate queso crema suave con batidor manual o eléctrico a velocidad media durante 2 minutos, hasta que esté suave y sin grumos. Agrega Leche Condensada LA LECHERA® gradualmente, continuando batido hasta integrar completamente. La mezcla debe ser homogénea y de color blanco uniforme.
- 2.Incorporar Media Crema NESTLÉ® Con movimientos suaves y envolventes, integra Media Crema NESTLÉ® a la mezcla anterior. No batas fuertemente (evita que se forme espuma en exceso). Usa espátula de silicona para mezclar desde los bordes hacia el centro. La consistencia final debe ser cremosa, suave y sin grumos visibles.
- 3.Saborizar con vainilla Añade 1 cucharadita de Extracto de Vainilla NESTLÉ® EXTRACT® y, si deseas, ralladura de ½ limón fresco. Mezcla suavemente con espátula. Prueba: si deseas más dulzura, agrega 1 cucharada de azúcar blanco. Esta mezcla será la base de tu postre. Refrigera mientras preparas fresas.
- 4.Preparar las fresas Corta fresas descorazonadas en mitades o cuartos uniformes (según tamaño). Coloca en tazón mediano y espolvorea azúcar blanco y jugo de limón fresco. Mezcla suavemente con cuchara de madera, permitiendo que fresas liberen sus jugos naturales (macera 10-15 minutos). Este proceso concentra sabor y crea almíbar natural que acompañará el postre.
- 5.Armar copas o presentación Si sirves en copas individuales: coloca base de mezcla cremosa (2 cucharadas), luego capa de fresas con su jugo (3 cucharadas), finalizando con otra capa de mezcla cremosa (1 cucharada). Si sirves en tazón compartido: alterna capas de crema y fresas, comenzando con crema y terminando con fresas para presentación visual.
- 6.Decoración y acabado Coloca fresas enteras sin descorazonar en la parte superior de cada copa (presentación elegante). Espolvorea chocolate oscuro rallado, nueces picadas o galletas desmenuzadas si deseas. Cubre con film plástico y refrigera hasta momento de servir.
- 7.Servido óptimo Sirve directamente del refrigerador. Las fresas con crema alcanzan sabor óptimo después de 30 minutos de reposo refrigerado (permite que sabores se integren). Consume dentro de 4 horas de preparación para textura y frescura máximas. Si agregaste galletas, hazlo minutos antes de servir (evita que se ablanquen).
Tips y acompañamientos
1. Media Crema NESTLÉ® vs. crema común: Media Crema NESTLÉ® proporciona textura suave y cremosa específicamente calibrada para postres. No es demasiado pesada como crema para batir pura, ni tan ligera como leche. Es la fórmula óptima que define sabor irresistible.
2. Fresas frescas vs. congeladas: Fresas frescas de temporada (abriljunio en México) son ideales: mayor aroma y sabor. Si usas congeladas, descongela en refrigerador (no a temperatura ambiente) para conservar estructura celular y minimizar encharcamiento.
3. Vainilla: esencia del postre: Extracto de Vainilla NESTLÉ® EXTRACT® es puro, sin substitutos. Aporta profundidad que realza tanto la cremosidad como la dulzura de fresas. Una cucharadita es cantidad crítica: ni menos ni más.
4. Acidez equilibrada: Limón fresco es complemento esencial. Actúa como contraste que intensifica sabor de fresas y evita empalagosidad. Sin limón, el postre pierde complejidad.
5. Contexto gastronómico mexicano: Fresas con crema es tradición veraniega mexicana. En Michoacán, región productora de fresas, este postre es símbolo de temporada. La incorporación de productos Nestlé mantiene receta accesible y consistente en toda la república.
6. Acompañamientos sugeridos: Galletas de vainilla (sofisticadas), amaretti (crujientes), brownies (chocolatosos), o masa hoja deshojada (elegante y práctica).
Sustituciones y equivalencias
1. Media Crema NESTLÉ®: Crema para batir (50%) diluida en leche entera (50%)
2. Leche Condensada LA LECHERA®: Lechera marca diferente o leche evaporada endulzada
3. Queso crema suave: Ricotta tamizada o crema agria casera
4. Extracto de Vainilla NESTLÉ® EXTRACT®: Vaina de vainilla natural (raspa interior)
5. Fresas frescas: Fresas congeladas descongeladas (sabor menos intenso, pero funciona)
6. Limón fresco: Jugo de limón embotellado (menos aromático, pero viable)
Más ideas para preparar fresas con crema en casa
1. Fresas con crema y chocolate derretido (versión gourmet): Prepara fresas con crema tradicionales. Templa chocolate oscuro (70% cacao) y vierte líneas sobre las copas en patrón decorativo. Agrega avellanas tostadas picadas. Resultado: postre sofisticado que impresiona en cenas especiales.
2. Fresas con crema y licor (versión para adultos): Incorpora 2 cucharadas de licor (Grand Marnier, Cointreau o Chambord) a la mezcla cremosa. Mantén Media Crema NESTLÉ® y Leche Condensada LA LECHERA® sin cambios. Sabor sofisticado que eleva ocasión a nivel cena de gala.
3. Fresas con crema y merengue (versión festiva): Prepara fresas con crema base. Cubre con merengue casero suave (no duro). Espolvorea azúcar blanco fino. Horneado ligero 5 minutos a 180°C hasta que merengue esté dorado. Contraste fresco-caliente es delicioso.
4. Fresas con crema en tartas individuales (versión elegante): Prepara bases de masa philo crujiente en moldes pequeños. Rellena con mezcla de Media Crema NESTLÉ® + Leche Condensada LA LECHERA®. Cubre con fresas maceradas. Serve como postre de restaurante en reuniones formales.
5. Fresas con crema y granola (versión desayuno): Prepara fresas con crema reduciendo dulzura (menos azúcar en crema). Espolvorea granola casera o comercial. Sirve al desayuno como opción indulgente que combina proteína y frescura. Media Crema NESTLÉ® aporta cremosidad sin peso.
6. Fresas con crema en vasitos compartidos (versión social): Prepara en molde rectangular hondo. Alterna capas: crema, fresas, crema. Refrigera. Sirve en vasitos descartables para eventos, piscina, o picnic. Fresco, transportable, y delicioso sin requisito de cucharatenedor.
7. Fresas con crema y menta fresca (versión tropical): Agrega hojitas de menta fresca a la maceración de fresas. Incorpora esencia de menta (pequeñísima cantidad) a la crema. Aroma frescotropical que es especialmente refrescante en días calurosos.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué mi mezcla de fresas con crema sale aguada?
Probable causa: fresas soltaron demasiado jugo. Solución: escurre fresas maceradas antes de agregar a la copa (conserva jugo en recipiente aparte, sírvelo como ""salsa"" al lado). Alternatively, usa fresas menos maduras que suelte menos líquido.
¿Cuánto tiempo duran las fresas con crema refrigeradas?
Máximo 4-6 horas. Después, fresas sueltan más jugo, crema se encoge, y textura se degrada. Lo ideal es preparar 1-2 horas antes de servir. Si preparas con anticipación, monta capas minutos antes, no horas antes.
¿Puedo congelar fresas con crema?
No recomendado. Congelación destroza estructura de crema y fresas. Si necesitas conservar, congela SOLO fresas maceradas (sin crema) hasta 3 meses. Descongela en refrigerador y prepara crema fresca al servir.
¿Media Crema NESTLÉ® es esencial o puedo usar solo queso crema + Leche Condensada?
Media Crema NESTLÉ® aporta textura cremosa sin ser pesada. Si omites, resultado será más firme. Aunque funciona sin ella, Media Crema NESTLÉ® es lo que define cremosidad irresistible que caracteriza fresas con crema profesional.
¿Cómo hago fresas con crema sin queso crema (por alergia)?
Sustituye queso crema por ricotta tamizada o mascarpone. Mantén Media Crema NESTLÉ® + Leche Condensada LA LECHERA® igual. Resultado será ligeramente diferente (menos firme con ricotta, más pesado con mascarpone), pero igualmente delicioso.
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Muy rica y la verdad con menos grasa, porque yo la preparaba pero aparte le ponía crema de la normal, y está muy buena me gustó más así gracias