| Carbohidratos | 57 g |
| Energía | 543.4 kcal |
| Grasas | 24.8 g |
| Fibra | 2.9 g |
| Proteína | 8.4 g |
| Grasas saturadas | 14.4 g |
| Sodio | 219.5 mg |
| Azúcares | 35.9 g |
Total
53dificultad
Fácilcosto
Brownies de Chocolate: Receta Casera Irresistible
Por Miguel Martinez - Aranza Gavia
Los brownies de chocolate son el postre favorito en muchas mesas mexicanas, especialmente en reuniones familiares y celebraciones. Esta receta casera te permite preparar brownies de chocolate con ingredientes simples y disponibles en cualquier tienda de México. Con el chocolate ABUELITA®, lograrás esa textura húmeda y sabor profundo que todos adoran.
Los brownies son perfectos para sorprender en una merienda familiar, compartir con amigos o incluir en la lonchera de los niños. En esta guía te mostramos paso a paso cómo hacer brownies de chocolate caseros que quedarán irresistibles, con tips profesionales para que disfrutes de esta delicia en casa.
Utensilios
Cazo
Batidora
Horno
Ingredientes
Porciones: 6
- Para los brownies:
- 200 gramos de picado
- 150 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla EXTRACT®
- 150 gramos de harina de trigo
- 30 gramos de cocoa en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
¿Cómo hacer brownies de chocolate caseros paso a paso?
¡A cocinar!
- 1.Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde cuadrado de 20x20 cm. Coloca papel de hornear en el fondo para facilitar el desmolde posterior.
- 2.En baño maría, derrite el con la mantequilla juntos, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos.
- 3.En un tazón aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y aumenté de volumen (aproximadamente 3 minutos con batidora eléctrica).
- 4.Vierte la mezcla de chocolate derretido en los huevos batidos. Agrega el extracto de vainilla EXTRACT® y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Integra bien sin perder aire.
Hornea
- 5.Tamiza la harina, cocoa en polvo, polvo de hornear y sal en un tazón aparte. Esto evita grumos y asegura distribución uniforme de ingredientes.
- 6.Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Mezcla hasta que no queden trazas de harina, pero sin sobemezclar, que podría afectar la textura esponjosa.
- 7.Vierte la masa en el molde preparado. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos. Los brownies están listos cuando un palillo insertado en el centro sale con algunas migas húmedas (no completamente seco). Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda y corta en cuadrados.
Tips y acompañamientos para servir brownies perfectos
1. Textura perfecta: Para brownies más húmedos, reduce el tiempo de horneado a 22-25 minutos. Para versión más seca y esponjosa, hornea 30-35 minutos.
2. No mezcles en exceso: Después de incorporar los ingredientes secos, mezcla solo hasta integrar. Demasiado movimiento puede hacer que los brownies queden duros.
3. Temperatura del horno: Usa termómetro de horno para asegurar 180°C exactos. Hornos desajustados pueden resultar en brownies crudos o quemados.
4. Almacenamiento: Guarda en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días, o congela hasta 2 meses envueltos en papel film.
5. Acompañamientos: Sirve con helado vainilla, café caliente, té de canela, o junto a frutas frescas como fresas.
6. Versión mini: Vierte la masa en moldes de muffin. Los brownies estarán listos en 15-18 minutos y serán perfectos para porciones individuales.
Sustituciones y equivalencias
• Si no tienes EXTRACT®, usa vainilla casera o aumenta el chocolate ABUELITA®
• Puedes reemplazar la mantequilla con Media Crema NESTLÉ® (reduce cantidad a 120 ml)
• La cocoa en polvo puede sustituirse con cacao puro sin azúcar
• Agrega 100 gramos de nueces picadas para más textura
Más ideas para preparar brownies en casa
Brownies Doble Chocolate: Agrega 100 gramos de chips de chocolate ABUELITA® a la masa antes de hornear para intensificar el sabor.
Brownies con Nueces: Incorpora 150 gramos de nueces picadas en la masa. Las nueces añaden crunch y complementan perfectamente el chocolate.
Versión Sin Horno: Prepara una versión en freidora de aire a 160°C durante 15 minutos. Quedan igualmente deliciosos con menor consumo de energía.
Mini Brownies: Usa moldes pequeños o de silicona individual. Son ideales para loncheras, regalos o porciones controladas.
Brownie Fudge Casero: Prepara la mitad de la receta en un molde pequeño para obtener brownies más densos y ricos, tipo fudge.
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Preguntas frecuentes
¿Qué puedo usar si no tengo chocolate ABUELITA®?
Puedes usar cualquier chocolate amargo de calidad derretido combinado con 2 cucharadas adicionales de cocoa en polvo. Asegúrate que el chocolate sea de buena calidad para mejor sabor.
¿Cuánto tiempo tardan los brownies en enfriarse?
Después de hornear, deja en el molde 10-15 minutos para que se firmen. Luego desmolda y espera a que enfríen completamente (aproximadamente 1 hora) antes de cortar perfectamente.
¿Cómo logro brownie húmedo pero cocido?
La clave es el "palillo con migas". Cuando insertes un palillo en el centro y salga con pocas migas de chocolate, está perfecto. Un minuto de más puede cambiar la textura.
¿Puedo guardar los brownies y cuánto duran?
Sí, guarda en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días. También puedes congelar envueltos en papel film hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.
¿Cómo hacer la versión sin huevo para alérgicos?
Reemplaza cada huevo con ¼ taza de yogur natural o compota de manzana. Reduce ligeramente el tiempo de horneado (23-25 minutos). El resultado será más denso pero igualmente sabroso.
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Por Dios que padre su pagina me encanto