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40
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Intermedio
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Calificación
5

Capirotada

Por Abraham Gómez

En tu menú no puede faltar este clásico postre mexicano: ¡CAPIROTADA! Preparada con piloncillo, clavo de olor, canela y un toque de queso cotija.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensilios

Tarro
Sartén
Cuchara
Espátula
Horno
Cuchara de madera

Ingredientes

Porciones: 10

1 1/2 Litros de agua
400 Gramos de piloncillo
2 Rajas de canela
2 Clavos de olor
4 Bolillos cortados en rebanadas
Aceite vegetal para freír
3/4 De taza de cacahuates sin sal
1 Taza de nuez picada
1 Taza de pasas
1 Taza de coco seco rallado rallado
100 Gramos de queso cotija rallado

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¡A cocinar!

Forma un jarabe

1.Horno precalentado a 180 °C.
2.Calienta el agua con el piloncillo, la canela y los clavos de olor hasta formar un jarabe; retira la canela y los clavos.

Forma la capirotada

3.Fríe las rebanadas de bolillo en el aceite caliente por ambos lados y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. En una cazuela de barro forma una capa de pan, otra de cacahuates y nuez, una más de pasas, espolvorea con el coco rallado y baña con el jarabe; repite con el resto de los ingredientes.

Hornea

4.Añade con el queso Cotija y hornea a 180 °C de 15 a 20 minutos. Deja enfriar y ofrece.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 655 kcal = 2,741kj /por porción

Carbohidratos	82.7 g
Energía	655 kcal
Grasas	34.1 g
Fibra	8.3 g
Proteína	12.1 g
Grasas saturadas	15.9 g
Sodio	367.1 mg
Azúcares	51.2 g

Consejo nutricional

El piloncillo es un endulzante natural que aporta minerales.

Consejo culinario

Puedes freír las rebanadas de bolillo con mantequilla.

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