Fácil
Consejo nutritional
Los chiles secos contienen alto contenido en vitamina A, lo que favorece a la buena visión, sin embargo, su consumo debe de ser moderado ya que provoca gastritis o úlceras.
Ingredientes
- 250 Gramos Chorizo picados finamente
- 250 Gramos Queso tipo manchego cortado en cubos
- 6 Piezas Chile ancho limpios y hidratados en agua caliente
- 1 Lata Media Crema NESTLÉ®
- 4 Piezas Jitomate
- 1 Taza Puré de tomate
- 1/4 Pieza Cebolla picada
- 4 Tazas Agua
- 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
- 1 Lata Frijoles refritos bayos
- 2 Cucharadas Aceite de maíz
- 1 Pieza Ajo diente
- 1/2 Taza Agua caliente
¡A cocinar!
Licúa
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1. 1.-Pre calienta tu horno a 250 °C.
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2. Aparte, calienta las 4 tazas de agua, haz un corte en forma de cruz a los jitomates y hiérvelos hasta que se les desprenda la piel. Retira del fuego, escúrrelos y pélalos; licualos con el agua, el púre de tomate y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, cuela y reserva. Calienta el aceite, fríe la salsa y cocina por 10 minutos o hasta que espese ligeramente; retira del fuego.
Fríe
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3. 2.-Para el relleno, en una sartén fríe los chorizos, agrega los frijoles refritos y mezcla hasta integrarlos por completo; cocina por 5 minutos y retira del fuego. Reserva.
Hornea
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4. 3.-Para quitarles las semillas a los chiles, has una pequeña abertura a lo largo, remójalos en la media taza de agua caliente hasta que estén suaves, escúrrelos y sécalos perfectamente. Rellena cada uno con un poco de frijoles y queso tipo manchego; colócalos en un refractario para hornear y tápalos con el papel aluminio. Hornea por 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo; retira del horno y ofrece bañándolos con la salsa de jitomate caliente. Acompaña con Media Crema NESTLÉ®.
Consejo culinario
Para obtener mejor sabor se recomienda poner un poco de mantequilla en el refractario antes de hornear.