du

  • dificultad

    Intermedio

  • costo

Caldillo durangueño auténtico: receta tradicional

Por Mariana Ortega

Con el toque único de CONSOMATE®

No incluido en la receta

Utensilios

  • srh_media_1745323697

    Tarro

Ingredientes

Porciones: 6

  • Kilogramo Carne de res chambarete
  • 2 Cucharaditas Sal con ajo en polvo
  • 7 Tazas Agua
  • 8 Piezas Jitomate cocidos, sin piel
  • 4 Piezas Chile serrano cocidos
  • 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1/4 Cucharadita Pimienta gorda
  • 4 Cucharadas Aceite de maíz
  • 1 Kilogramo Carne de res filete, cortado en cubos medianos
  • 5 Piezas Chile poblano asados, pelados, desvenados y en rajas
  • 4 Tazas Carne de res el caldo del chambarete
Compartir lista de ingredientes
Comprar ingredientes

¡A cocinar!

Cocer

  • 1.Cuece en la olla exprés el chambarete con una cucharadita de sal con ajo en polvo y 6 tazas de agua por 35 minutos a partir de que comience a sonar la válvula. Retira del fuego y reserva.

Licuar

  • 2.Licua el jitomate con los chiles serranos,la cucharadita de sal con ajo restantes, el cubo de CONSOMATE® , un poco de pimienta y una taza de agua; reserva.

Calentar

  • 3.En una cacerola calienta el aceite y fríe el filete de res hasta que dore ligeramente; agrega la salsa de jitomate y cocina hasta que el filete esté tierno. Incorpora las rajas de chile poblano, el chambarete y el caldo del chambarete caliente; continúa la cocción 15 minutos más, retira del fuego y sirve caliente.
Manda tu versión

Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 11.3 g
Energía 583.8 kcal
Grasas 24 g
Fibra 2.1 g
Proteína 77.4 g
Grasas saturadas 6.7 g
Sodio 1372.8 mg
Azúcares 5.9 g

Consejo nutricional

El jitomate y la cebolla contienen potasio, el cual ayuda a la contracción muscular.

Tip para Caldo durangueño

Puedes disminuir la cantidad de chile serrano para que el caldo quede menos picoso.

Consejo culinario

Agregar cebolla rebanada y orégano para acompañar.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

38 23.9g / 38%
7 11.2g / 7%
55 77.3g / 55%
29 583.7g / 29%

Calificación de la receta (0)

0 de 5
0 calificaciones
  • 5 estrellas
    0
  • 4 estrellas
    0
  • 3 estrellas
    0
  • 2 estrellas
    0
  • 1 estrella
    0

Comentarios (0)

Recetas relacionadas

Huevos Aporreados
  • 35'
  • Fácil

Huevos Aporreados

d
  • 2'
  • Fácil

  • costo

Cazuela Sonorense de Machaca

Chiles jalapeños rellenos de carne
  • 54'
  • Intermedio

  • costo

Chiles huachinangos: Picante tradición de la costa mexicana

Recipe Image 4
  • 2'
  • Fácil

  • costo

Carne con chile

Recipe Image 4
  • Fácil

  • costo

Olla podrida

Recipe Image 6
  • 26'
  • Intermedio

  • costo

Cortadillo

Carne de Cerdo con Verdolagas
  • 27'
  • Fácil

  • costo

Verdolagas con carne de puerco en salsa roja

Chamorros al Pibil
  • 131'
  • Intermedio

  • costo

Chamorros al Pibil

Recipe Image 8
  • Fácil

  • costo

Carne a la olla

Caldo de Res Rojo con Verduras
  • 40'

Caldo de Res Rojo con Verduras

Back

Para una mejor experiencia, haga clic en los 3 puntos de lado superior derecho y luego abra en el navegador predeterminado
Banner new brand