Croquetas de pollo en pipián

Bolitas fritas de pollo acompañadas de salsa de pipían, se recomienda acompañar con acelgas guisadas.

Dificultad Intermedio
Porciones 4
Total 49 min

Ingredientes

  • 1/4 De taza de aceite de maíz
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Diente de ajo picado finamente
  • 1/2 Cebolla picada finamente
  • 10 Ramas de perejil lavado, desinfectado y picado finamente
  • 1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 3 Cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 Tazas de agua
  • 2 Cucharadas de harina de trigo
  • 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1 Cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 Taza de pan molido
  • 1 Cucharada de aceite vegetal
  • 1 Cucharada de cebolla picada finamente
  • 1 Cucharadita de ajo picado finamente
  • 250 Gramos de pipían rojo en pasta
  • 1 Cucharadita de sal con cebolla en polvo

¡A cocinar!

Freír

  • 1.  Derrite la mantequilla, agrega el harina y mueve constantemente; cuando tenga un color dorado añade la cebolla y el ajo, sin dejar de mover incorpora la pechuga y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, cuece a fuego bajo por 10 minutos, sazona y agrega el perejil. Deja enfriar y forma las croquetas, empaniza con el pan molido y fríe en el aceite caliente. Reserva.

Licuar

  • 2.  Para el pipián licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el consomé de pollo, el pipián rojo y el azúcar, calienta el aceite, sofríe la cebolla con el ajo y vierte el pipián; cuece a fuego bajo por 10 minutos y mueve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Presentación

  • 3.  Sirve las croquetas de pollo bañándolas con la salsa.

Consejo nutritional

La carne de pollo es más ligera y más fácil de digerir que las carnes rojas. Además, posee un alto contenido de proteínas de alta calidad, mientras que su contenido calórico es bajo y es una carne con grasas saludables (insaturadas), como el ácido linoleico, que ayuda a proteger el corazón y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. También se recomienda para personas con hipertensión arterial por su bajo contenido en sodio y es una fuente ideal de energía para deportistas.

Consejo culinario

Para mejorar su sabor se recomienda bañar las croquetas con Sazonador Líquido MAGGI® y rellenar con cubitos de queso tipo manchego.

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