Fácil
Consejo nutritional
El chile contiene vitamina C, antioxidante que ayuda a prevenir el envejecimiento celular y mejorar las defensas del cuerpo.
Ingredientes
- 3 Cucharadas Aceite de maíz
- 1/2 Taza Nuez picada
- 250 Gramos Jamón de pavo picado en cuadros pequeños
- 1 Lata Piña en almíbar escurrida y picada en cubos pequeños, (800 g)
- 2 Cucharadas Consomé de pollo en polvo
- 1 Kilogramo Lomo de cerdo abierto en sábana
- 1/2 Cucharada Consomé de pollo en polvo para el lomo
- 7 Piezas Chile ancho desvenados y cocidos
- 1/4 Pieza Cebolla grande
- 1 Pieza Ajo pelado
- 3 Cucharadas Vinagre de manzana
- 1/4 Cucharadita Canela molida
- 1/4 Cucharadita Orégano seco
- 1 Pieza Bolillo rebanado y dorado en aceite
- 1/4 Cucharadita Comino molido
- 1/4 Cucharadita Pimienta negra molida
- 2 Tazas Agua para la salsa
- 2 Cucharadas Aceite de maíz para la salsa
- 3 Cucharadas Consomé de pollo en polvo para la salsa
- 4 Cucharadas Aceite de maíz para el lomo
- 1 Tableta Chocolate para mesa ABUELITA® para la salsa
¡A cocinar!
Calentar
-
1. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la nuez con el jamón y la piña; sazona con 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo y deja cocinar por 5 minutos. Retira del fuego
Hornear
-
2. Aparte, espolvorea el lomo con el ½ cucharada de consomé de pollo en polvo y coloca el relleno en un extremo y enrolla, sujeta con ayuda de hilo cáñamo. Calienta el resto del aceite y sella el lomo por ambos lados; colócalo en un refractario y cúbrelo con papel aluminio. Hornéalo por 50 minutos o hasta que esté completamente cocido; retira del horno y reserva.
Calentar/Servir
-
3. Para la salsa, licua los chiles con la cebolla, el ajo, el vinagre, la canela, el orégano, el bolillo, el comino, la pimienta, el consomé de pollo en polvo y el agua. Calienta el aceite y fríe la salsa; agrega el Chocolate ABUELITA® y cocina hasta que se disuelva y espese ligeramente.
-
4. Rebana el lomo y ofrece con la salsa; acompaña con arroz blanco.
Tip para Lomo de cerdo ABUELITA®
Puedes sustituir las nueces por piñones.
Consejo culinario
Puedes agregar a la salsa plátano macho y frutos secos como; almendra, nuez, ajonjolí y pasas.
La hice para esta navidad y a todos mis invitados les encanto, excelente receta