Intermedio
120 min
Consejo nutricional
La harina de trigo aporta minerales como el magnesio.
Ingredientes
- 1 1/2 Tazas de harina de trigo pasada por un colador
- 2/3 De taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Sobre de levadura (11 g c/u)
- 3 Tazas de harina de trigo pasada por un colador
- 1 Taza de azúcar
- 1/3 De taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 4 Huevos
- 1 Cucharada de agua de azahar
- 1 Barra Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
- 1/4 De taza de agua
- 1 Barra de mantequilla fundida
- 2 Tazas de azúcar
¡A cocinar!
Prepara la masa
-
1. Horno precalentado a 180 °C.
-
2. Para la esponja, mezcla 1 ½ tazas de harina de trigo con 2/3 de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y 1 sobre de levadura, deja reposar por 1 hora en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
-
3. Forma una fuente con la harina restante y 1 taza de azúcar, vierte en el centro la esponja, 1/3 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 sobre de levadura, los huevos y el agua de azahar. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.
-
4. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos.
-
5. Agrega 2 barras de mantequilla y continúa amasando hasta integrar por completo, colócala en un recipiente grande engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
Forma los panes
-
6. Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Divide en 13 partes iguales 80 g c/u y forma bolitas, colócalas en charolas engrasadas y enharinadas, cubre con plástico adherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.
-
7. Con la masa que reservaste forma 26 tiras para los huesitos de 10 g c/u y 13 bolitas de 5 g c/u, colócalos en una charola con papel encerado, cubre con plástico adherente y refrigera.
-
8. Para formar el pan de muerto, con el agua barniza ligeramente donde irán los huesos para que estos se adhieran, coloca dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior barniza con otro poco de agua, coloca una bolita para simular el cráneo. Hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos.
Barniza y agrega azúcar
-
9. Mientras el pan aún está caliente, barnízalos con la mantequilla fundida y espolvorea los panes con el azúcar restante; deja enfriar.
Consejo culinario
Es importante agregar la mantequilla casi al final del amasado para que esta termine de lubricar el gluten y salga un pan suave y esponjoso.
Excelente un sabor suave y delicioso para disfrutar con tus seres queridos ??????delicioso