Cubos de pork belly

Cubos de pork belly con Jugo MAGGI®

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Total: 210min

Preparación: 30min

Espera: 180min
Porciones: 15
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 Cucharada Páprika
1 Cucharada Chile con limón en polvo
1/2 Cucharada Pimienta negra molida
1/4 Taza Mostaza
1/2 Cucharada Ajo en polvo
3 Cucharadas Mantequilla fundida
1 Cucharada Sal de grano
2 Kilogramos Panza de cerdo o pork belly
1 Taza Salsa bbq
6 Cucharadas Azúcar
2 Cucharadas Miel
2 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
2 Cucharadas Sazonador Líquido MAGGI®

Instrucciones

Preparar

Equipo especial: Chips de Madera Weber® de Cerezo, Caja de Ahumado Weber® Original y Charola de Escurrimientos Weber®.

Prepara tu asador a fuego bajo indirecto (250 °F a 350 °F / 121 °C a 175 °C). Humedece los Chips de Madera Weber® de Cerezo en agua durante 30 minutos previo a asar. En un recipiente mezcla el azúcar, la páprika, el chile en polvo, el ajo, la pimienta y la sal de grano. Corta el pork belly en tiras de 1" de grosor y barniza con la mostaza, espolvorea la mezcla de especias sobre las tiras de cerdo cubriendo perfectamente; refrigera por 1 hora.
Colocar

Coloca el pork belly en el asador y agrega las Chips de Madera Weber® de Cerezo directamente a las brasas o en tu Caja de Ahumado Weber® Original y ahúma hasta que la temperatura interna de las tiras sea de 180 ºF / 82 °C, aproximadamente por 3 horas. Retira del asador, corta en cubos de 1" de ancho y transfiérelos a una charola de escurrimientos Weber®.
Mezclar

En un recipiente mezcla la miel, la mantequilla, la salsa bbq, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y el Jugo MAGGI®, tapa con papel aluminio y regresa la charola al asador hasta que la temperatura interna de los cubos sea de 195 °F a 200 ºF / 91 °C a 93 °C, cocina por una hora. Retira los cubos de la charola y sirve caliente.
Consejo culinario

Puedes preparar el pork belly en el horno a 180 °C durante 2 ½ a 3 horas o hasta que esté cocido.
Consejo nutricional

Recuerda incluir frutas y verduras a tu alimentación diaria.