Creme brulee

Creme brulee hecho con CARNATION® CLAVEL®

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2 personas ya cocinaron este platillo
Total: 70min

Preparación: 30min

Espera: 40min
Porciones: 6
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Taza Crema para batir
8 Piezas Yema de huevo
1/2 Taza Azúcar
1/2 Cucharada Esencia de vainilla
6 Hojas Menta fresca desinfectadas
2 Cucharadas Esencia de vainilla

Instrucciones

Separar

Equipo especial: Bandeja de Escurrimientos Weber®.En una olla calienta a fuego medio la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y la crema para batir, añade la vainilla, mueve para evitar que se pegue y deja hervir. Aparte en un recipiente, bate las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla se vuelva ligeramente clara. Incorpora un poco de la leche caliente a las yemas, mezcla y agrega a la olla. Cocina por 5 minutos a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue y vierte en recipientes de cerámica individuales.
Preparar

Prepara tu asador para fuego bajo directo (250 °F a 350 °F / 121 °C a 175 °C). Procura mantener la temperatura en 300 ºF / 149 ºC, coloca los moldes con la mezcla sobre la bandeja de escurrimientos Weber® y añade agua para cocinar a baño María, cuidando que el agua cubra la mitad de los moldes. Coloca la bandeja en el asador a fuego bajo directo con la tapa cerrada de 30 a 40 minutos o hasta que el centro de los moldes esté suave.
Retirar

Retira la bandeja del asador y reposa hasta que los moldes lleguen a temperatura ambiente. Refrigera por 2 horas más, espolvorea el azúcar en la superficie y quema con ayuda de un soplete hasta que se forme una capa de caramelo. Ofrece con cuidado.
Consejo culinario

Puedes cocinar los postres a baño María en el horno a 180 °C durante 1 hora. Si no tienes soplete, coloca azúcar en una sartén y funde a fuego bajo hasta formar un caramelo, vierte un poco en cada uno de los postres y deja enfriar hasta que solidifique.
Consejo nutricional

Recuerda que los postres pueden incluirse dentro de la alimentación correcta, siempre y cuando se consuman moderadamente.

Utensilios

Cazo
Batidora
Molde para Muffins

Información nutricional: 439kcal = 1,836kj /por porción

380.57 IU Vitamina A
21.17 (mg) Magnesio
16.90 (g) Proteina
12.41 (g) Grasas saturadas
4.81 IU Vitamina D

28.03 (g) Carbohidratos
0.64 (mg) Vitamina C
92.40 (mg) Sodio
0.16 (g) Fibra

237.77 (mg) Potasio
121.02 (mcg) Folato Alimentario
438.91 Kcal Energía
4.19 (tbsp) Azúcar añadido
2.30 (mg) Hierro
28.73 (g) Grasas

281.28 (mg) Calcio

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