Name: Rosca rellena de crema pastelera de almendras
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Tazas Agua; 1 Barra Mantequilla; 1 Cucharada Azúcar; 1 Pizca Sal; 1 1/4 Taza Harina de trigo; 5 Piezas Huevo; 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®; 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Taza Agua; 1 Cucharadita Esencia de almendra; 5 Piezas Yema; 2 Cucharadas Fécula de maíz; 4 Cucharadas Azúcar glass

Calentar

1.Horno precalentado a 150 °C
2.Para la rosca, calienta una cacerola con el agua, la mantequilla, azúcar y sal; una vez que empiece a burbujear, baja el fuego al mínimo y añade la harina de un solo golpe. Mezcla continuamente con una pala de madera hasta que se forme una masa que se despegue de las orillas de la cacerola.
3.Bate la masa y una vez tibia añade los huevos uno a uno y continúa batiendo por 10 minutos más. Vierte la mezcla en una manga con duya rizada y sobre una charola con papel encerado, forma dos roscas de 25 cm de diámetro. Hornea a 150 °C durante 15 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

Batir

4.Para la crema pastelera, calienta la Leche Condensada LA LECHERA®, con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, la esencia de almendras y las almendras picadas; aparte bate las yemas de huevo con la fécula de maíz hasta que se hagan más pálidas. Vierte 1 cucharón de la leche caliente a las yemas y mezcla; regresa la mezcla de yemas a la cacerola con la leche caliente y cocina a fuego bajo hasta que espese, mueve constantemente para evitar que se pegue. Deja enfriar.

Servir

5.Corta las roscas a la mitad a lo largo y rellénalas con la crema pastelera fría; cubre cada una con la parte superior de las roscas. Espolvorea con azúcar glass y ofrece.

Carbohidratos	247.3 g
Energía	2315.8 kcal
Grasas	112.6 g
Fibra	2.5 g
Proteína	74.9 g
Grasas saturadas	54.8 g
Sodio	816.4 mg
Azúcares	156 g

Rosca rellena de crema pastelera de almendras

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