Name: Rosca de reyes rellena de Lechera Untable
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 112 min
Yield: 16
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 1/2 Sobres de Levadura; 1 Cucharadita de Azúcar; 5 Cucharadas de Agua; 5 1/3 Tazas de Harina de trigo; 3/4 Taza de Azúcar; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 Huevo; 2 Yemas de huevo; 2 Barras de Mantequilla; 1 Cucharada de Esencia de vainilla; Aceite de maíz; 1 Taza de Manteca vegetal; 1 Taza de Azúcar glass; 2/3 Taza de Leche Condensada LA LECHERA®; 2 Tazas de Harina de trigo; 1 Cucharadita de Polvo para hornear; 16 Muñequitos para rosca; 1 Huevo; 100 Gramos de Ate de membrillo; 100 Gramos de Ate de tejocote; 100 Gramos de Ate de manzana; 2 Envases de Leche Condensada LA LECHERA®; 3 Tazas de Frutos rojos

Mezcla

1.Horno precalentado a 180 °C.
2.Para activar la levadura, mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas de harina y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas, la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Forma

3.Para la pasta, bate la manteca con el azúcar glass y la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar; añade 2 tazas de harina con el polvo para hornear, bate hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y refrigera 15 minutos, reserva. Para formar las roscas, coloca la masa sobre una superficie previamente enharinada y estira con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo, divídela en 16 porciones, coloca en cada una un muñequito de plástico y enrolla; une los extremos de cada una y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.

Hornea

4.Barniza con huevo batido las roscas y con ayuda de un rodillo extiende la pasta dulce sobre una superficie enharinada; corta en tiras y coloca sobre las roscas, decora con el ate y hornea a 180 °C por 30 minutos. Deja enfriar y rellena con Leche Condensada LA LECHERA® Untable y frutos rojos. Ofrece.

Carbohidratos	115.9 g
Energía	804.4 kcal
Grasas	30.1 g
Fibra	2.8 g
Proteína	16.5 g
Grasas saturadas	14.7 g
Sodio	119.5 mg

Rosca de reyes rellena de Lechera Untable

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