Rosca de reyes trenzada

ROSCA DE REYES TRENZADA preparada con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.

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Total: 50min

Preparación: 20min

Cocción: 30min
Porciones: 24
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 1/2 Sobres de Levadura (11 g c/u)
1 Cucharadita de Azúcar
5 Cucharadas de Agua tibia
5 1/3 Tazas de Harina de trigo pasada por un colador
3/4 Taza de Azúcar
1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1 Huevo
2 Yemas de huevo
2 Barras de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
Aceite de maíz en aerosol
1 Taza de Manteca vegetal
1 Taza de Azúcar
1 Bolsa de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g)
2 Tazas de Harina de trigo
1 Cucharadita de Polvo para hornear
5 Cucharadas de Cocoa en polvo
8 Muñequitos para rosca
1 Huevo para barnizar
1/2 Taza de Almendra fileteada
100 Gramos de Ate de guayaba cortado en tiras
100 Gramos de Ate de manzana verde cortado en tiras

Instrucciones

Mezcla

Horno precalentado a 180 °C.

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas de harina y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura fermentada, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con papel autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
Bate

Para la pasta de azúcar, bate la manteca con 1 taza de azúcar, la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar. Añade las 2 tazas de harina con el polvo para hornear y la cocoa, bate hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y reserva. Coloca la masa en una mesa previamente enharinada y amasa suavemente para extraer el aire; divide la masa en 4 partes iguales. Estira cada parte de masa en forma rectangular y reserva.
Hornea

Cubre un rectángulo de masa con la pasta de azúcar, coloca muñequitos en las orillas y cubre con otro rectángulo de masa, realiza un corte en el centro del rectángulo sin llegar a cortarlo completamente; una vez cortado, realiza el trenzado. Colócala en una charola previamente engrasada y enharinada, forma la rosca, uniendo las puntas y añade un poco de aceite en la superficie de la masa; cubre con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Barniza con el huevo, decora con las almendras y el ate; hornea a 180 °C por 35 minutos. Repite el proceso con el resto de los ingredientes y ofrece.
Consejo culinario

Si lo deseas, puedes agregar cerezas en almíbar para decorar.
Consejo nutricional

Tomar agua es importante antes, durante y después de hacer ejercicio.