Intermedio
Consejo nutritional
El chocolate contiene antioxidantes.
Ingredientes
- 1 Sobre de Levadura seca (11 g)
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 4 Cucharadas de Agua tibia
- 5 Tazas de Harina de trigo
- 1/2 Taza de Azúcar (105 g)
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
- 1 Huevo
- 2 Yemas de huevo
- 2 Barras de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
- Aceite de maíz para freír
- 1 Barra de Mantequilla fundida (90 g)
- 160 Gramos de chocolate semiamargo
¡A cocinar!
Mezcla
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1. Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina con el azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, las yemas y las 2 barras de mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amasa y golpea la masa contra la mesa hasta que este tersa, elástica y no se te pegue en las manos. Reposa la masa en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
Fríe
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2. Forma bollos de 50 gramos aproximadamente. Colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, cubre con plástico adherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen. En una olla con aceite caliente, coloca los bollos con la parte plana en contacto con el aceite y con una cuchara baña la parte que sobresale para que esponjen; fríelas hasta que doren ligeramente. Retira del aceite, coloca sobre papel absorbente y deja enfriar.
Sirve
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3. Mezcla la mantequilla con el chocolate hasta integrar por completo; cubre las donas con esta mezcla y enfría. Sirve y disfruta.
Consejo culinario
Puedes cortar los profiteroles y rellenarlos con fruta y crema batida.