Tamal de Chicharrón

Name: Tamal de Chicharrón
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 67 min
Yield: 14
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 Cucharada de Aceite de maíz; 1/2 Cebolla; 3 Chiles serranos; 6 Jitomates; 1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 1/2 Tazas de Agua; 200 Gramos de Chicharrón de cerdo; 250 Gramos de Manteca de cerdo; 3 Tazas de Harina de maíz; 1 Cucharada de Polvo para hornear; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 1/2 Tazas de Agua; 2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo; 20 Hojas de maíz

Prepara para un delicioso TAMAL de CHICHARRÓN en salsa con el delicioso sabor de CONSOMATE® y la cremosidad de CARNATION® CLAVEL® y disfruta.

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Dificultad Intermedio

Porciones 14

Total 67 min

Utensilios

Tarro

Cuchara de madera

Cazo

Batidora de mano

Caldera doble

Ingredientes

1 Cucharada de Aceite de maíz
1/2 Cebolla fileteada
3 Chiles serranos cortados en tiras
6 Jitomates cocidos
1 1/2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 1/2 Tazas de Agua
200 Gramos de Chicharrón de cerdo seco troceado
250 Gramos de Manteca de cerdo
3 Tazas de Harina de maíz nixtamalizada, para tamal
1 Cucharada de Polvo para hornear
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1 1/2 Tazas de Agua
2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
20 Hojas de maíz para tamal hidratadas en agua caliente y escurridas

¡A cocinar!

Cocina

1. Para el chicharrón, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los chiles y cocina por 2 minutos. Licúa los jitomates con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y 1 ½ tazas de agua. Vierte a la preparación anterior y cocina por 5 minutos. Añade el chicharrón y cocina hasta que se ablande; deja enfriar.

Bate

2. Para la masa, bate la manteca hasta acremar, añade poco a poco la harina de maíz, el polvo para hornear, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 ½ tazas de agua y el consomé de pollo; continúa batiendo hasta integrar por completo.

Sirve

3. Unta masa en las hojas de maíz, añade un poco del guisado de chicharrón y dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno. Coloca una rejilla dentro de una olla de presión, cubre con algunas hojas de tamal y cocina a baño María de 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula. Una vez cocidos deja reposar por 10 minutos; ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
408.9 kcal = 1,711kj /por porción

Carbohidratos	31.1 g
Energía	408.9 kcal
Grasas	25.3 g
Fibra	1.6 g
Proteína	13.1 g
Grasas saturadas	9.7 g
Sodio	987.8 mg
Azúcares	3.8 g

Consejo nutritional

El jitomate aporta antioxidantes.

Consejo culinario

Puedes cambiar el chicharrón por costilla de cerdo o chicharrón prensado.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 57 25.3g / 57%

Carbohidratos 31 31g / 31%

Proteina 12 13g / 12%

Energykilocalories 20 408.9g / 20%

Tamal de Chicharrón