Rosca de Tamal con Choriqueso

Name: Rosca de Tamal con Choriqueso
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 102 min
Yield: 16
Cuisine: mexicano
Ingredients: 3 Piezas de Chorizo; 1/2 Cebolla; 2 Chiles serranos; 4 Piezas de Chile guajillo; 1/4 Cebolla; 1 Pieza de Ajo; 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 Taza de Agua; 150 Gramos de Manteca de cerdo; 1250 Gramos de Masa de maíz; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1/4 Cucharadita de Pimienta negra; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1/2 Cucharadita de Sal con ajo en polvo; 1 Paquete de Queso tipo manchego; Hojas de plátano

ROSCA DE TAMAL CON CHORIQUESO preparada con CONSOMATE®.

Creado por: Aranza Gavia

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Dificultad Intermedio

Porciones 16

Total 102 min

Utensilios

Espátula

Sartén

Licuadora

Batidora

Horno

Molde para pastel

Papel de aluminio

Ingredientes

3 Piezas de Chorizo cortadas en cubos
1/2 Cebolla fileteada
2 Chiles serranos cortados en tiras
4 Piezas de Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1/4 Cebolla blanca
1 Pieza de Ajo
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Taza de Agua
150 Gramos de Manteca de cerdo
1250 Gramos de Masa de maíz
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® disueltos en ½ taza de agua caliente
1/2 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (400 g)
Hojas de plátano asadas

¡A cocinar!

Fríe

1.Horno precalentado a 200 °C.
2.Fríe el chorizo hasta que dore ligeramente, añade la cebolla con el chile serrano y cocina por 5 minutos, moviendo constantemente; reserva. Licúa los chiles guajillos con la cebolla, el ajo, 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela y calienta por 5 minutos o hasta que espese ligeramente. Reserva.

Bate

3.Bate la manteca hasta acremar, añade poco a poco la masa con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la pimienta, 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® previamente disueltos, la sal con ajo y ½ taza de la salsa de chile guajillo; bate por 5 minutos.

Hornea

4.Vierte la mitad de la mezcla de tamal en un molde en forma de rosca, previamente engrasado y enharinado, añade un poco de chorizo con el resto de la salsa de guajillo, la mitad del queso tipo Manchego NESTLÉ® y cubre con el resto de la mezcla de tamal, tapa con las hojas de plátano y un poco de papel aluminio. Hornea a 200 °C a baño María por 1 ½ horas, deja enfriar y desmolda. Sirve la rosca sobre hojas de plátano, agrega el resto del Queso Tipo Manchego NESTLÉ® sobre la rosca y gratina en el horno por 5 minutos. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
535.5 kcal = 2,243kj /por porción

Carbohidratos	64 g
Energía	535.5 kcal
Grasas	24.8 g
Fibra	5.4 g
Proteína	15.8 g
Grasas saturadas	10 g
Sodio	856.4 mg
Azúcares	4.3 g

Consejo nutritional

Consume chorizo para obtener hierro.

Consejo culinario

Recuerda calentar ligeramente el molde para poder desmoldar con mayor facilidad.

Rosca de Tamal con Choriqueso