Rosca de tamal con frijoles charros

Name: Rosca de tamal con frijoles charros
Prep time: 15 min
Cook time: 125 min
Total time: 142 min
Yield: 10
Cuisine: mexicano
Ingredients: 1 Paquete de Tocino; 1 Pieza de Chorizo; 2 Salchichas; 1/2 Cebolla; 1 Cucharada de Ajo; 2 Chiles serranos; 2 Tazas de Frijoles bayos; 1/2 Taza de Agua; 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 1 Ramita de Epazote; 250 Gramos de Manteca de cerdo; 3 Tazas de Harina de maíz; 1 Cucharada de Polvo para hornear; 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 1 1/2 Tazas de Agua; 1 Cucharada de Sal; 15 Hojas de maíz; 1 Taza de Pico de gallo; 1 Aguacate; 1 Taza de Chicharrón de cerdo

ROSCA DE TAMAL CON FRIJOLES CHARROS preparada con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

Creado por: Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

Porciones 10

Total 142 min

Utensilios

Sartén

Cuchara de madera

Cazo

Batidora de mano

Horno

Ingredientes

1 Paquete de Tocino picado finamente (125 g)
1 Pieza de Chorizo cortado en rodajas (150 g)
2 Salchichas cortadas en rodajas
1/2 Cebolla picada finamente
1 Cucharada de Ajo picado finamente
2 Chiles serranos cortados en rodajas
2 Tazas de Frijoles bayos enteros
1/2 Taza de Agua
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1 Ramita de Epazote desinfectado
250 Gramos de Manteca de cerdo
3 Tazas de Harina de maíz nixtamalizada para tamal
1 Cucharada de Polvo para hornear
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1 1/2 Tazas de Agua
1 Cucharada de Sal
15 Hojas de maíz para tamal hidratadas en agua caliente
1 Taza de Pico de gallo
1 Aguacate cortado en rebanadas
1 Taza de Chicharrón de cerdo troceado

¡A cocinar!

Cocina

1. Horno precalentado a 180 °C.
2. Fríe el tocino, el chorizo y las salchichas hasta que doren ligeramente, retira el exceso de grasa y añade la cebolla, el ajo, el chile serrano y cocina por 5 minutos moviendo constantemente. Vierte los frijoles, ½ taza de agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el epazote, cocina hasta que hierva; retira el epazote.

Bate

3. Para la masa de tamal, bate la manteca hasta acremar, añade poco a poco la harina de maíz con el polvo para hornear, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 ½ tazas de agua, la sal y continúa batiendo hasta integrar.

Hornea

4. Vierte la mitad de la mezcla de tamal en un molde en forma de rosca, engrasado y enharinado, añade los frijoles charros y termina con el resto de la mezcla de tamal; cubre con las hojas de maíz hidratadas y un poco de papel aluminio. Hornea a 180 °C por 1 ½ horas a baño María, deja enfriar y desmolda. Sirve la rosca sobre hojas de tamal, decora con el pico de gallo, rebanadas de aguacate y trozos de chicharrón. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
811.5 kcal = 3,397kj /por porción

Carbohidratos	74.1 g
Energía	811.5 kcal
Grasas	45.8 g
Fibra	9.8 g
Proteína	25.1 g
Grasas saturadas	17.1 g
Sodio	1283.2 mg

Consejo nutritional

Los frijoles aportan hierro.

Consejo culinario

Recuerda calentar ligeramente el molde para desmoldar con mayor facilidad.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 51 45.8g / 51%

Carbohidratos 37 74g / 37%

Proteina 12 25.1g / 12%

Energykilocalories 40 811.5g / 40%

Rosca de tamal con frijoles charros